| 清蒸版热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 454千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 姜蓉 | 克 | 8千卡 | 53千卡 | 3.75克 | 2.36克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 花生油 | 克 | 89千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 1千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 429克 | 清蒸版热量/卡路里1273千卡 | |||
 热量1273千卡，相当于骑马318分钟消耗的热量...240 | |||||
清蒸版的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 材料汇集，干木耳提前泡发。
2/11. 将木耳切碎，鲜虾去虾线与虾壳切碎连同除去芡汁用的剩余调味品一同加入肉馅中，顺一个方向搅拌均匀腌制15分钟。
3/11. 豆腐过水，将四方小块平均一分为二。这个不是客家版的豆腐所以看着不算美。
4/11. 为了拍照，豆腐只能放在案板上做个豆腐开槽的试范。在切开豆腐的切面处的一边的中间用筷子夹一下但不夹穿不夹断。
5/11. 实际操作是左手握住豆腐，右手用筷子夹一下豆腐，然后夹块肉馅放进槽中填满且不会裂开并抹平整，不开裂不倒的即成酿好的豆腐砖，一块块平铺于盘内麻好待蒸。
6/11. 水开上汽后放入豆腐盖上锅盖中大火蒸8～10分钟即可。
7/11. 时间到取出酿豆腐，将盘中汤汁倒入炒锅内，加入芡汁，盐，糖收汁淋入豆腐内即可开吃。
8/11. 成品
9/11. 成品
10/11. 成品：准备尝一尝，心急吃不了热豆腐喔。
11/11. 成品:外惠内秀喔！非常清爽！
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补钙、解热毒等功效；可与西瓜、紫菜、小白菜搭配；与北极虾、雪梨、杏仁相克，同食可能会引起不适；
姜蓉的热量53千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有滋养调气、和胃、促生长等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、清理胃水、祛除腥膻之味等功效；与红豆沙、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、和中益肺、解盐卤毒等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 清蒸版热量1273 千卡
- 脂肪127.55 克
- 蛋白质38.07 克
- 碳水化合物475.21 克
- 钠20734.7 毫克
- 钙798 毫克
- 铁15.49 毫克
- 钾887 毫克