| 波兰酵头吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉波兰酵头材料 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 69千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高粉主面团材料 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 656克 | 波兰酵头吐司热量/卡路里1385千卡 | |||
 热量1385千卡，相当于读书1065分钟消耗的热量...78 | |||||
波兰酵头吐司的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 将酵头材料混合均匀后室温发酵4小时（室温在25度左右），然后入冰箱冷藏备用。
2/12. 将酵头和除黄油外的主面团材料放入CM-1200厨师机，开启1档混合揉成团后转3档揉面。
3/12. 揉至面团光滑，加入软化的黄油继续揉面。
4/12. 由于使用了波兰酵头之后，面团更容易出膜，当面团揉至拉伸性很好时即可停止。
5/12. 取出面团滚圆后放回搅拌桶，盖上湿布后进行一次发酵至约2倍大。
6/12. 发酵完成的面团取出按压排气，分割成三份滚圆松弛15分钟。
7/12. 面团经过二次擀卷后排和吐司模具中。
8/12. 放置温暖处二次发酵至7-8分满。
9/12. 烤箱提前上下火180度预热，放入中下层烘烤约40分钟，颜色漂亮后盖锡纸避免顶部上色过度。
10/12. 烘烤完成后趁热在桌面上重磕两下散出热气后，脱模侧倒在烤网上，彻底晾凉后切片即可。
11/12. 成品
12/12. 成品
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、滋阴润燥、预防癌症等功效；可与干贝、桂圆、小米面搭配；与豆奶、柿子、红薯相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治便秘、治疗便秘、美容等功效；可与黑豆、蜂蜜、香蕉搭配；与钙粉、红枣、枣相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治便秘、改善视力等功效；可与桃、甘蔗、黑豆搭配；与菜花、红枣、韭菜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、除口臭、和中益肺等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 波兰酵头吐司热量1385 千卡
- 脂肪136.73 克
- 蛋白质66.87 克
- 碳水化合物311.78 克
- 钠10825.9 毫克
- 钙2214 毫克
- 铁6.68 毫克
- 钾2337 毫克