| 煤炭蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 260千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 492千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 纯牛奶 | 克 | 33千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 350克 | 煤炭蛋糕热量/卡路里1207千卡 | |||
 热量1207千卡，相当于钢铁厂工作151分钟消耗的热量...480 | |||||
煤炭蛋糕的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 准备两个无油无水干净的不锈钢盆子，将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用
2/16. 在分离好的蛋黄中先加人加入55g玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀
3/16. 加入55g纯牛奶，搅拌均匀
4/16. 再将低筋面粉和食用竹炭粉混合，筛入蛋黄液里
5/16. 用手动打蛋器翻拌或者十字切拌均匀，至无颗粒：(千万别画圈圈，那样容易起筋，影响蛋糕口感）
6/16. 接下来就要开始最重要的一步啦！那就是打发蛋白。先把柠檬汁滴入蛋白中，电动打蛋器调到低速，然后打至像鱼眼泡状的时候，加入三分之一细砂糖
7/16. 继续用低速档打发蛋白，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖，继续搅打
8/16. 等看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后，再加入最后三分之一细砂糖继续搅打
9/16. 当提起电动打蛋器，发现打蛋头上的蛋白能够拉出弯曲的尖角时，表示已经到了湿性发泡
10/16. 达到湿性发泡之后，再把电动打蛋器速度由原来的低速调至最高速档位，继续搅打。直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角也不会弯曲时，说明已经蛋白已经达到了干性发泡，就可以停止搅打了
11/16. 用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到面糊中，然后快速把面糊与蛋白拌匀。（注意：搅拌的时候不能画圈圈，也要上下翻拌均匀，直至蛋白和面糊彻底融合在一起）然后再把拌好的面糊全部倒入剩下的蛋白中，用同样的方法翻拌拌匀
12/16. 将拌好的面糊依次倒入模具中，拿起蛋糕模放在台面上轻敲两下，让面糊均匀的平整开来
13/16. 烤箱提前150度预热5分钟，然后把模具送人烤箱，140度烤40分钟即可；具体温度还是根据自家烤箱的脾气进行调整
14/16. 取出烤好的蛋糕，趁热倒扣
15/16. 蛋糕冷却后再脱模，用刀把表皮削平（削不削随意，只是里面颜色会比外皮深，会更像煤球），用奶茶粗吸管戳出蜂窝煤孔洞即可
16/16. 煤炭蛋糕终于成功了，吃一口，就能把煤（霉）运吃掉，希望大家在新的一年里事事顺顺利利！！！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、保护肝脏、延缓衰老等功效；可与荠菜、茼蒿、干贝搭配；与味精、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜、预防便秘、治疗便秘等功效；可与香蕉、桃、甘蔗搭配；与西兰花、钙粉、金桔相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、健体、美容养颜等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、保护胃肠、除口臭等功效；
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营养信息
- 煤炭蛋糕热量1207 千卡
- 脂肪113.61 克
- 蛋白质25.66 克
- 碳水化合物190.22 克
- 钠184 毫克
- 钙193 毫克
- 铁4.45 毫克
- 钾373 毫克