| 北海道吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 27千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 611千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 44千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋白 | 克 | 25千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 黄油 | 克 | 44千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 脱脂奶粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 36.3克 | 0.9克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 149千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 510.5克 | 北海道吐司热量/卡路里1920千卡 | |||
 热量1920千卡，相当于踩水480分钟消耗的热量...240 | |||||
北海道吐司的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 中种材料放入面包机中和成均匀的面团（不用揉出筋膜，揉匀即可）
2/13. 室温发酵2.5-3个小时，我家差不多27-8度，发了3小时
3/13. 中种面团撕成小块与主面团材料混合，开始和面
4/13. 揉至扩展阶段后加入软化的黄油，先慢速和面，因为刚加入黄油如果高速打面的话可能会造成面筋断裂
5/13. 揉至完全阶段
6/13. 取出面团，揉圆后，盖上保鲜膜，室温松弛10分钟
7/13. 取出排气（排气很重要），等量分割面团，一个84g左右，如果你用的是450g模的话，分成三份即可，滚圆后再15-20分钟左右
8/13. 松弛后的面团擀成椭圆形，然后翻面（即光面朝下），上下各向内折三分之一
9/13. 擀长，再压薄底边
10/13. 自上而下卷起，用力要均匀，不要卷的过紧或过松，排入面包模中，放到温暖湿润处发酵45-60分钟（36-38度）
11/13. 面团发至9分发，其实应该看面团的状态，吐司应该发到用手指轻触基本不回弹，但还是有筋力，如果一触就塌陷了，说明发过了，如果回弹较快，说明还没有完成发酵
12/13. 放入预热200度的烤箱中下层，190度烤12分钟左右，180度16分钟，如果中途已经上色要及时加盖两层锡纸
13/13. 出炉后立即脱模放在晾凉架上，待冷却后即可食用~
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、舒缓肝气、疗疮去酒毒等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、解热烦、润肺利咽等功效；可与黄豆、洋葱、干辣椒搭配；与甲鱼 、豆奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、预防骨质疏松、美白等功效；可与蜂蜜、香蕉、甘蔗搭配；与菠菜、金针菇、醋相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、治便秘、预防便秘等功效；
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营养信息
- 北海道吐司热量1920 千卡
- 脂肪299.1 克
- 蛋白质87.41 克
- 碳水化合物341.19 克
- 钠11113.6 毫克
- 钙1778 毫克
- 铁9.83 毫克
- 钾2596 毫克