| 老北京手擀炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 干黄酱 | 克 | 146千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 中筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 2149克 | 老北京手擀炸酱面热量/卡路里5018千卡 | |||
 热量5018千卡，相当于转呼啦圈1004分钟消耗的热量...300 | |||||
老北京手擀炸酱面的做法共12个步骤
食材主料/辅料
五花肉（400克）、干黄酱（1盒）、甜面酱（1袋）、大蒜（适量）、姜（适量）、葱（适量）、八角（适量）、黄瓜（适量）、绿豆芽（适量）、胡萝卜（适量）、冰糖（适量）、中筋面粉（500克）、鸡蛋（2个）、水（适量）
1/12. 面粉加入鸡蛋、水、少量的盐和成面团
2/12. 醒30分钟
3/12. 面团光滑就可以开始擀了
4/12. 面饼上铺些扑面、擀好，折叠起来切丝！
5/12. 把材料准备好开始炸酱
6/12. 黄瓜，胡萝卜切丝、豆芽打水绰！备用
7/12. 锅内放油用蒜末、八角、姜末爆锅炒香加入五花肉炒出油
8/12. 炒好盛出、用锅里炒肉出的油煸炒干黄酱和甜面酱、加入冰糖、添热水、翻炒片刻加入肉末小火慢炖、直到酱汁浓稠再放入余下的蒜末、出锅！
9/12. 浓香的肉酱出锅！
10/12. 烧水加少量的盐煮擀好的面条
11/12. 煮好的面条过一下冷水、拌入菜码
12/12. 好吃的炸酱面做好了！
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补虚、滋阴等功效；可与茄子、南瓜、白菜搭配；与鹌鹑、杏仁、田螺相克，同食可能会引起不适；
干黄酱的热量138千卡（每100克）；具有保持血管弹性、防止脂肪肝形成、健脑等功效；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、促消化、温中健胃等功效；可与莴笋、龙须菜、五花肉搭配；与鸡胸肉、芒果、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、发汗解表、活血驱寒等功效；可与芥菜、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老北京手擀炸酱面热量5018 千卡
- 脂肪72.86 克
- 蛋白质64.97 克
- 碳水化合物345.73 克
- 钠4165.5 毫克
- 钙627 毫克
- 铁44.88 毫克
- 钾2420 毫克