| 乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 354千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 360克 | 乳酪蛋糕热量/卡路里1078千卡 | |||
 热量1078千卡，相当于开车359分钟消耗的热量...180 | |||||
乳酪蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 准备材料
2/14. 将牛奶与奶油奶酪混合，隔水加热至奶油奶酪全部化开。
3/14. 奶油奶酪与牛奶混合搅拌均匀后加入黄油，搅拌至完全融合。
4/14. 然后分三次在混合液中加入蛋黄，并将蛋黄与混合液充分拌匀
5/14. 混合液中筛入低筋面粉
6/14. 在混合液中Z字型搅拌匀低筋面粉
7/14. 在蛋清中加入柠檬汁
8/14. 将蛋清液用电动打蛋器打发至蜂窝状时第一次加入三分之一糖粉，然后再打发的过程中再分两次放入剩下的糖粉
9/14. 将蛋清液打发至图片状态
10/14. 将打发的蛋白与蛋黄混合液混合，要分三次在蛋黄液中搅入打发的蛋白，要上下翻动搅拌，不可乱搅，否则蛋白容易消泡
11/14. 将混合好的蛋糕液倒入蛋糕模子，倒入之前在模具中铺好油纸或均匀涂抹食用油，防止不好脱模
12/14. 将烤箱预热上下火160度，烤15分钟，然后转上下火130度，烤40分钟。要采用浴水烤法，烤箱预热时在最低层放一个盛满水的烤盘。蛋糕烤好后不要急着拿出，在烤箱中再焖20分钟，然后拿出。
13/14. 烤好的蛋糕凉凉后脱模放入冰箱冷藏4小时以上
14/14. 完美的轻乳酪蛋糕就这样做好了
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、防细菌感染、解热烦等功效；可与小米面、苋菜、北极虾搭配；与牛奶、菠萝、鹅相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、均衡营养等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、润肺生津、止咳等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、防治近视、预防便秘等功效；可与香蕉、蜂蜜、桃搭配；与韭菜、果汁、菜花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 乳酪蛋糕热量1078 千卡
- 脂肪140.91 克
- 蛋白质37.97 克
- 碳水化合物191.99 克
- 钠729.5 毫克
- 钙436 毫克
- 铁4.17 毫克
- 钾524 毫克