| 红烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | 2克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1204克 | 红烧肉热量/卡路里3962千卡 | |||
 热量3962千卡，相当于安装风雪护窗792分钟消耗的热量...300 | |||||
红烧肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 五花肉，切成1.5*1.5cm的方块，用水浸泡10分钟
2/9. 土豆去皮切成滚刀块就行，我喜欢方块，所以一般都切成大小适中的方块块，用水稍微冲泡下备用。
3/9. 烧一锅水焯肉，烧水间隙准备配料，剥3瓣蒜，切2片姜，2个葱白段，洗2小块桂皮，1个八角，把1小块红椒切成小方块备用，一会用这种瓷汤勺称量糖和酱油
4/9. 水烧开后，把肉块下水焯掉血水捞出备用
5/9. 炒锅里加入适量油，根据你的五花肉的肥瘦程度掌握。油热之后把浸水沥干后的土豆块倒进去过一下油再盛出。这样在后面炖的时候土豆不容易碎掉。盛出土豆之后，锅里还有油，这时关到小火，加入2瓷汤勺白糖小火慢熬。等到糖起泡泡的时候把五花肉倒进去。
6/9. 反复翻炒肉块，直到肉块煸炒出部分肥油。表面有些发干，颜色有些焦糖色为止。
7/9. 这时加入桂皮，八角，姜片，大蒜，葱段和一瓷勺老抽，均匀翻炒一两分钟。再倒入开水直到高出肉块一公分。大火烧开再改小火炖四十分钟。
8/9. 加入土豆块，搅拌均匀，依旧大火烧开，小火慢炖直至土豆筷子可插烂。再加入红椒块大火翻炒收汁。根据咸淡情况酌情加盐。
9/9. 关火出锅，在菜肴上方点缀一丢丢葱丝，给酱香四溢的红烧肉增添一丝小清新。肉，肥而不腻，土豆，软糯香甜，让你的嘴巴根本停不下来。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、补虚、止消渴等功效；可与白菜、南瓜、萝卜搭配；与香菜、甘草、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽肠通便、和胃、养颜等功效；可与牛腩、牛肉、肥牛搭配；与樱桃番茄、柿子、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有止泻、散寒止痛、温通血脉等功效；可与蜂蜜、鸡肝、狗肉搭配；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、腹部冷痛、中寒呕逆等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、解药毒、解毒等功效；可与慈姑、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧肉热量3962 千卡
- 脂肪174.23 克
- 蛋白质59.37 克
- 碳水化合物412.1 克
- 钠10472 毫克
- 钙579 毫克
- 铁42.67 毫克
- 钾3010 毫克