| 西红柿鸡蛋打卤面-老北京热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 12千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 淀粉 | 克 | 18千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 31千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1145克 | 西红柿鸡蛋打卤面-老北京热量/卡路里1423千卡 | |||
 热量1423千卡，相当于上下蹲356分钟消耗的热量...240 | |||||
西红柿鸡蛋打卤面-老北京的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 准备好材料，西红柿，鸡蛋，葱姜蒜，老抽，盐，糖。
2/12. 将西红柿去皮：把西红柿放到沸水中烫，直至西红柿皮裂开，取出
3/12. 放凉后，将皮去掉，很好去，一扽就下来了。注意不要烫到手。
4/12. 西红柿去皮后，切片。葱姜蒜切末备用。
5/12. 热锅倒油，油要比平时炒菜略多一点点，放姜蒜末炒香，放入西红柿煸炒1分钟，加入生抽，盐，糖，翻炒均匀，加水淀粉（水和淀粉混合均匀），翻炒均匀
6/12. 煮开后，鸡蛋打散后，转圈加入蛋液，盖锅盖片刻后，轻轻搅拌，撒葱花。西红柿鸡蛋卤就完成了。
7/12. 在做卤之前，先将面粉和上，面粉+盐+水，用手揉搓，保鲜膜盖住碗口，每隔10分钟搓揉几下，面条细腻又津道。
8/12. 大约30-45分钟后，取出面团，分两份，杆成薄面片。
9/12. 将面片折叠后，切条，记得边擀边撒薄面。面团不容易粘连。
10/12. 下锅煮面，捞出过凉水，这样面条非常津道！
11/12. 没拍好，下次补上，迫不及待吃上了
12/12. 嘿嘿
食材功效信息
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、抗癌、清热生津等功效；可与黄鱼、三文鱼、卷心菜搭配；与石榴、虾、草鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与青椒、小米面、桂圆搭配；与柿子、茶叶、糖精相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、驱散寒邪、杀菌等功效；可与海蟹、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、降血糖、改善肝功能等功效；可与莴笋、五花肉、排骨搭配；与鸡胸肉、大葱、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、减肥、增强食欲等功效；可与猪血、咖哩牛肉干、小腿牛肉搭配；与苦苣、油皮、熏干相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 西红柿鸡蛋打卤面-老北京热量1423 千卡
- 脂肪13.21 克
- 蛋白质44.26 克
- 碳水化合物346.72 克
- 钠20271.9 毫克
- 钙277.7 毫克
- 铁10.45 毫克
- 钾1226 毫克