| 椰蓉小辫圆包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉中种面团 | 克 | 809千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 高粉主面团 | 克 | 202千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋 | 克 | 60千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 总量 | 529克 | 椰蓉小辫圆包热量/卡路里1480千卡 | |||
 热量1480千卡，相当于打鼓370分钟消耗的热量...240 | |||||
椰蓉小辫圆包的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2/14. 中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3/14. 制作椰蓉馅：将椰蓉馅的所有材料倒入大碗，混合均匀即可。
4/14. 基础发酵结束，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
5/14. 松驰好后，擀成长方形大片。
6/14. 翻面，一半用刮板切成小条，另一半均匀铺上椰蓉馅。
7/14. 然后每3个一组辫成小辫
8/14. 从有椰蓉的一面卷起
9/14. 最终把尾端捏紧
10/14. 围成一个圆，接口处捏紧。 把整好形的面团排在模具内。烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
11/14. 最后发酵结束，表面刷蛋液。
12/14. 入预热150℃的烤箱，中层，上下火，20分钟左右至上色。
13/14. 撰写制作步骤
14/14. 撰写制作步骤
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、治便秘、养颜等功效；可与黑豆、蜂蜜、香蕉搭配；与菠菜、米汤、红枣相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容、养颜、防治近视等功效；可与木瓜、香蕉、甘蔗搭配；与西兰花、香椿、橙子相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、舒缓肝气、除口臭等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、治肝顺胃、预防蛀牙等功效；与红豆馅、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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营养信息
- 椰蓉小辫圆包热量1480 千卡
- 脂肪139.43 克
- 蛋白质65.4 克
- 碳水化合物313.26 克
- 钠10963.9 毫克
- 钙2229 毫克
- 铁6.13 毫克
- 钾2337 毫克