干锅鸡的热量和减肥功效

分享到：

干锅鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
豆瓣酱	克	20千卡	27千卡	1.54克	0.16克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
鸡精	克	10千卡	195千卡	10.7克	2.8克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
土豆	克	225千卡	76千卡	2克	0.2克
洋葱	克	35千卡	40千卡	1.1克	0.1克
芝麻	克	388千卡	517千卡	19.1克	46.1克
总量	651克	干锅鸡热量/卡路里816千卡
热量816千卡，相当于越野滑雪58分钟消耗的热量...840

干锅鸡的做法共4个步骤

半只鸡（500克）、清油（200毫升）、豆瓣酱（4勺）、花椒（适量）、姜（1块）、大蒜（5颗）、干辣椒（10个）、干小红辣椒（8个）、八角等香料（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、芝麻（适量）、青笋（2个）、青椒（5个）、土豆（3个）、洋葱（1个）

1/4. 先将干辣椒、花椒、八角等香料，用凉水泡，15分钟即可。鸡洗好后，锅里掺冷水，鸡倒进去，把血水煮出来，把鸡捞起来，过哈冷水，用盐料酒干辣椒姜等，进行腌制，配菜切好备用。

2/4. 倒入清油，将油烧辣，关小火，放入豆瓣酱，搅拌均匀，倒入泡过的干辣椒花椒八角等香料（要滤水），把姜蒜放进去，慢慢炒香，倒入腌制好的鸡肉，开大火，进行翻炒，掺点水，等鸡肉7分分熟，倒入配菜，进行翻炒。

3/4. 掺点水，等都熟勒，再放点盐和味精（盐少放点，因为豆瓣有盐，再加上鸡之前进行过腌制）

4/4. 最后盛盘装出，洒上芝麻。
特别说明（因为灯光不是很好，所以图片看到不太清晰，做出来色香味俱全）

豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、益气健脾、促进肠蠕动等功效；可与牡蛎搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有芳香健胃、促进唾液分泌、增加食欲等功效；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、发汗解表、解药毒等功效；可与海蟹、慈姑、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、杀菌、改善肝功能等功效；可与洋葱、粳米、生菜搭配；与草菇、鸡肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、提鲜、止血等功效；与豆馅、赤豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；