| 溜肝尖儿热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 6千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 4千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 醋 | 克 | 0千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 水淀粉 | 克 | 37千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 428克 | 溜肝尖儿热量/卡路里809千卡 | |||
 热量809千卡，相当于游泳135分钟消耗的热量...360 | |||||
溜肝尖儿的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鲜猪肝（400克）、黄瓜（1根）、盐（2克）、白糖（1克）、蒜头（3瓣）、葱（一段）、老抽（5克）、醋（1克）、水淀粉（50克）、食用油（适量）
1/9. 鲜猪肝切片用25克水淀粉抓匀
2/9. 葱，蒜切片放碗里
3/9. 调制菜汁儿，把老抽，盐，糖，醋，水50克，淀粉（或者水淀粉，用水淀粉就不用加水了）加入碗里搅拌均匀
4/9. 黄瓜切片
5/9. 锅内放油烧热3-4成
6/9. 倒入切好的肝尖翻炒
7/9. 肝尖儿炒至上色，微微变黄
8/9. 变色没有红色后倒入黄瓜片翻炒，半分钟后倒入调好的调味儿汁
9/9. 色泽红亮，鲜嫩可口！
食材功效信息
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有减肥强体、生津止渴、抗肿瘤等功效；可与墨鱼、苹果、虾米搭配；与马齿苋、猕猴桃、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、增进食欲、调味等功效；与红豆、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、去酒毒、滋阴等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌症、预防心脑血管疾病、改善肝功能等功效；可与生菜、排骨、火腿搭配；与草菇、鸭肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、降血压、增强食欲等功效；可与里脊牛肉、元蘑、牛头搭配；与米豆腐、日本豆腐、密云小枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 溜肝尖儿热量809 千卡
- 脂肪101.54 克
- 蛋白质19.2 克
- 碳水化合物197.52 克
- 钠46564.06 毫克
- 钙844 毫克
- 铁30.8 毫克
- 钾976 毫克