| 肉末蛋卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 2千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 6千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 402克 | 肉末蛋卷热量/卡路里409千卡 | |||
 热量409千卡，相当于吃东西273分钟消耗的热量...90 | |||||
肉末蛋卷的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 准备好食材，我用的是夹心肉，让摊主给绞好的，鸡蛋选择的是土鸡蛋。
2/20. 肉馅中加盐，白胡椒粉，料酒，生粉，葱末与姜末。
3/20. 将肉馅顺着一个方向搅拌均匀。
4/20. 鸡蛋打散后加入少许盐和大约十克水搅打均匀，放小许水能前鸡蛋皮剪出来更嫩。
5/20. 不沾锅烧热，放入几滴油，然后转小火，把鸡蛋液放锅内摊成蛋皮，摊蛋皮的决窍是抓住锅柄让锅子晃动一圈，让蛋液分布均匀成一个圆形。
6/20. 蛋皮凝固后翻个面再烙一会，过三十秒就可出锅，煎久了蛋皮会老。
7/20. 从锅内取出蛋皮，用刀切去四周不规则的地方，修成一个正方形，把肉馅放在蛋皮上。
8/20. 把蛋皮裹住肉馅卷紧，卷成圆柱状。
9/20. 用锡纸把蛋卷包紧，这样蒸出来的蛋卷定型更好，而且口感更嫩。
10/20. 锅水放水支蒸架，水烧开后放入鸡蛋卷，大火蒸十分钟，蒸好取出放至温热。
11/20. 黄瓜洗干净去切头尾，用削皮刀削成宽片，用盐腌上2分钟，然后用凉开水冲洗干净。
12/20. 把黄瓜片卷起码放在盘子边上一圈。
13/20. 把鸡蛋卷从锡纸内取出，切成约五厘米长的段。
14/20. 把蛋卷放在盘子中间。
15/20. 锅内放小半碗水，几滴油，生抽，糖，鸡精烧开。
16/20. 加入薄薄的水淀粉，用锅铲不时搅动，用中火熬成透明的一层芡汁。
17/20. 锅内汤汁呈透明的时候关火。
18/20. 枸杞用开水泡开。
19/20. 把枸杞摆在鸡蛋卷上，把烧好的汤汁浇在肉末蛋卷上，可以开吃啦，这道菜老人小孩都喜欢吃呢^_^
20/20. 成品，黄瓜清香爽脆微咸，鸡蛋肉末卷非常的鲜嫩，绝好的搭配，这道菜也是老爸爱吃的，祝老爸身体健康，开心快乐！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、解热烦等功效；可与海虾、百合、北极虾搭配；与茶叶、地瓜、味精相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热利水、防酒精中毒、减肥强体等功效；可与豆腐、木耳菜、土豆搭配；与金樱子、火龙果、金桔相克，同食可能会引起不适；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有明目、延缓衰老、软化血管等功效；可与青蟹、蚕豆、大花蟹搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、清理胃水、提鲜等功效；与赤豆、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、散寒、帮助消化等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 肉末蛋卷热量409 千卡
- 脂肪16.43 克
- 蛋白质57.26 克
- 碳水化合物389.03 克
- 钠10720.4 毫克
- 钙506 毫克
- 铁25.26 毫克
- 钾1028 毫克