| 红烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | 1.6克 | 0.2克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 总量 | 1083克 | 红烧茄子热量/卡路里1011千卡 | |||
 热量1011千卡，相当于风帆冲浪运动337分钟消耗的热量...180 | |||||
红烧茄子的做法共5个步骤
食材主料/辅料
圆茄子（1个）、红椒（1个）、青椒（1个）、大蒜（1头）、花椒及花椒粉（适量）、蒜苗（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、番茄酱（2～3勺）、老抽（半勺）、味精（适量）、淀粉（适量）、天然木耳（适量）、郫县豆瓣（一勺）
1/5. 将茄子切块，青红椒切片，蒜苗切小段，蒜切末，木耳随便切，不大的话不切也行。老抽，盐，糖，淀粉，花椒粉，两勺凉水调成汁备用。
2/5. 茄子块撒盐腌半个小时杀水，半小时后用手轻轻挤掉水分撒淀粉拌匀。
3/5. 热锅凉油炸茄子，表面发黄出锅备用。
4/5. 留下一点油炸花椒，炸香后关火出渣子，再开火放蒜末蒜苗小火煸香。
5/5. 放入郫县豆瓣和番茄酱，再依次放入青红椒、木耳、茄子。放入调料汁，快熟之后收汁。
食材功效信息
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有保护心血管、益肝、降低胆固醇等功效；可与基围虾、苦瓜、北极虾搭配；与螃蟹、河蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、促消化、防感冒等功效；可与卷心菜、茄子、豆腐搭配；与南瓜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有挡辐射、胃肠胀气、健胃消食等功效；可与鲳鱼、鳝鱼、鸡蛋搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防肿瘤、排毒清肠、促消化等功效；可与五花肉、武昌鱼、醋搭配；与蜂蜜、草菇、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防伤口感染、降血脂、防流感等功效；可与莴笋搭配；
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营养信息
- 红烧茄子热量1011 千卡
- 脂肪21.17 克
- 蛋白质49.8 克
- 碳水化合物379.2 克
- 钠55119.3 毫克
- 钙277 毫克
- 铁33.02 毫克
- 钾2958 毫克