| 黑胡椒牛肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 青椒 | 克 | 2千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 4千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 红椒 | 克 | 21千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 黄椒 | 克 | 2千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 1千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 7千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 6千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 4千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 5千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 蛋清 | 克 | 7千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 玉米油 | 克 | 134千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡精 | 克 | 2千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 总量 | 448克 | 黑胡椒牛肉片热量/卡路里583千卡 | |||
 热量583千卡，相当于泡澡292分钟消耗的热量...120 | |||||
黑胡椒牛肉片的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 准备好食材 ，我选用的是牛里脊肉，肉质很细嫩，适于滑炒，软炸等。
2/8. 牛里脊肉放清水里浸泡一小时，泡去血水后切成薄片，放黑胡椒粉，盐，生抽，料酒，淀粉，蛋清，糖，生姜片抓拌均匀，腌渍十分钟。
3/8. 这是腌制好的牛肉片，腌制的目的是让牛肉入味，去腥，而加了蛋清与淀粉的牛肉片炒后则比较嫩滑。
4/8. 起油锅，锅热后放油，油温六成热时放入牛肉片大火快速煸炒，变色后盛起待用。
5/8. 这是炒好的牛里脊肉片，拿起一片尝了下，很香很嫩。
6/8. 锅内留底油，放入洋葱片蒜片爆香，然后彩椒放入大火快速翻炒，加一点点盐炒匀。
7/8. 放入炒好的牛肉片翻炒均匀，淋入一些生抽，加入鸡精调味，再翻炒几下就可出锅了，味道很赞，外面的牛肉片大都放小苏打之类的添加剂，自己炒的吃着美味又放心。
8/8. 装盘，用香菜做叶子，胡萝卜削片做成一朵花，看着很像饭店出品呢^_^
食材功效信息
牛里脊肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补血、强健筋骨、消水肿等功效；可与洋葱、茭白、大白菜搭配；与鲇鱼、白酒、红螺相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进血液循环、促进消化、健胃等功效；可与猪肝、鳝鱼、糙米搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胃肠胀气、祛风湿、挡辐射等功效；可与茄子、羊排、海虾搭配；与南瓜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
黄椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、杀菌消炎、延缓衰老等功效；可与西葫芦、火腿、猪肝搭配；与河虾、黄豆、虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑胡椒牛肉片热量583 千卡
- 脂肪131.4 克
- 蛋白质87.42 克
- 碳水化合物432.65 克
- 钠10638.3 毫克
- 钙840 毫克
- 铁26.17 毫克
- 钾3866 毫克