| 奶酪木瓜蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 19千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 木瓜 | 克 | 124千卡 | 43千卡 | 0.47克 | 0.26克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶油 | 克 | 879千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 奶酪 | 克 | 85千卡 | 85千卡 | 5.7克 | 4.2克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 总量 | 775克 | 奶酪木瓜蛋糕卷热量/卡路里2066千卡 | |||
 热量2066千卡，相当于看书1589分钟消耗的热量...78 | |||||
奶酪木瓜蛋糕卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 鸡蛋选中中等大小的新鲜鸡蛋，烤盘是28*28的金盘
2/16. 首先把蛋白蛋黄分开，糖粉分两次加入蛋白中，打发至干性发泡，测算了一下，4个中等鸡蛋的蛋白，打发时间差不多3分钟左右
3/16. 蛋黄和植物油充分搅拌至乳化均匀
4/16. 加入牛奶拌匀，再筛入面粉拌匀
5/16. 取三分之蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后再倒回蛋白糊中，翻拌均匀
6/16. 烤盘铺油纸，倒入烤盘中，震一下，抚平表面，送进预热好的烤箱中，中层或者中上层，170度25分钟
7/16. 木瓜削皮，切成这样的长条，将表面水分多的甜瓤层去掉
8/16. 蛋糕卷烤熟去除，震摔一下，晾两分钟
9/16. 蛋糕表面铺油纸，油纸上放个平板物件，抬起烤盘一倒扣，将蛋糕卷倒扣过来。
10/16. 继续晾凉至凉透
11/16. 将奶油奶酪，奶油，糖粉，香草精放一起打发。
12/16. 撕掉油纸，比一下木瓜长短，切掉多余部分
13/16. 表面涂奶油，然后近端放很多奶油，铺上木瓜条
14/16. 木瓜上再放很多奶油
15/16. 用油纸包裹蛋糕将蛋糕卷卷起来，团的比较圆滚，用油纸卷好放置冰箱冷藏半个小时，图为已经撤掉油纸
16/16. 切块装盘
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、预防骨质疏松、美容等功效；可与蜂蜜、香蕉、黑豆搭配；与醋、西兰花、酒相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、去酒毒、滋阴等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容、养颜等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、润肺利咽、养血发胎等功效；可与圆生菜、海虾、苋菜搭配；与桔子、消炎片、鹅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶酪木瓜蛋糕卷热量2066 千卡
- 脂肪214.77 克
- 蛋白质35.7 克
- 碳水化合物313.33 克
- 钠541.6 毫克
- 钙550 毫克
- 铁4.77 毫克
- 钾925 毫克