| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 肉馅 | 克 | 114千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 干黄酱 | 克 | 146千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 郫县辣酱 | 克 | 4千卡 | 21千卡 | 0克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 796克 | 鱼香茄子热量/卡路里1119千卡 | |||
 热量1119千卡，相当于跆拳道112分钟消耗的热量...600 | |||||
鱼香茄子的做法共11个步骤
食材主料/辅料
长茄子（4根）、肉馅（50克）、郫县辣酱（2勺）、干黄酱（1勺）、白糖（10克）、醋（15毫升）、料酒（10毫升）、食用油（40毫升）、大蒜（5瓣）、姜（2片）
1/11. 茄子洗干净。用刀子斜着切，切至三分之一处，逐一切成薄片。将茄子反过来，背面，同样切成片。
2/11. 锅烧热，倒油，将茄子放入，小火把茄子煎软。
3/11. 捞出控油备用。
4/11. 2勺郫县辣酱和1勺黄酱，少量糖，醋混合。
5/11. 用适量清水稀释。
6/11. 姜和蒜切末。
7/11. 炒锅余油，把姜末煸香，倒入肉末，倒入料酒煸至变色。
8/11. 放入炸过的茄子。
9/11. 把酱汁倒入锅内。大火烧开。
10/11. 小火收汁，放入蒜末即可出锅。
11/11. 酱香浓郁、酸辣咸鲜，还怕没有食欲吗？
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有抑癌抗瘤、清热解暑、治胃癌等功效；可与排骨、黄豆、菠菜搭配；与河蟹、鱿鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有补钙、润燥、解热毒等功效；可与柿子、藕、银耳搭配；与甲鱼、驴肉、香菜相克，同食可能会引起不适；
郫县辣酱的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；
干黄酱的热量138千卡（每100克）；具有防止脂肪肝形成、开胃助食、保持血管弹性等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、解盐卤毒、舒缓肝气等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子热量1119 千卡
- 脂肪117.09 克
- 蛋白质37.62 克
- 碳水化合物183.73 克
- 钠40474.9 毫克
- 钙781 毫克
- 铁36.79 毫克
- 钾1956 毫克