| 草莓酱蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 382克 | 草莓酱蛋糕卷热量/卡路里1097千卡 | |||
 热量1097千卡，相当于种花244分钟消耗的热量...270 | |||||
草莓酱蛋糕卷的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 来个全家福
2/22. 蛋清蛋黄分离 所有器具无水无油
3/22. 蛋清放冰箱静置 蛋黄加糖手动打蛋器搅匀
4/22. 再次加入牛奶 玉米油 搅拌均匀
5/22. 蛋黄搅拌好啦
6/22. 低筋面粉过筛倒入蛋黄液里
7/22. 搅拌均匀 无干粉 之后放一小撮盐 静置
8/22. 接下来打蛋清 电动打蛋器 低速打发
9/22. 出现气泡 加入15g糖 继续低速打发
10/22. 气泡逐渐减少 再加入15g糖 中速打发
11/22. 出现纹路 加入最后10g糖 高速打发至湿性发泡
12/22. 打好啦 出现大弯勾
13/22. 取三分之一蛋白倒入蛋黄糊里 采取翻拌的方法搅拌均匀
14/22. 上一步搅拌好的蛋黄和蛋白 全部倒入剩余蛋白里 翻拌均匀 (ps翻拌可以去百度一下具体手法)
15/22. 蛋糕糊搅拌好 取出来两大勺 25g左右 倒入可可粉
16/22. 可可糊 挤入裱花袋 蛋糕糊倒入铺好了油纸的烤盘 震动几下烤盘 消除气泡
17/22. 如图 挤入可可糊
18/22. 如图 拿根牙签 一正一反的拉出花纹
19/22. 烤箱180度 预热10分钟 (烤箱可以在打发蛋清的时候预热）预热好以后 上下180度 中层15分钟
20/22. 烤好啦 放置室温
21/22. 涂上自制草莓酱
22/22. 卷起来放到冰箱冷藏半个小时 拿出来切好开吃
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、润肺利咽、预防癌症等功效；可与丝瓜、干贝、洋葱搭配；与茶叶、鹅、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、美容养颜、改善睡眠等功效；可与桃、香蕉、甘蔗搭配；与杨梅、金桔、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、抗衰老等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、调味、润肺生津等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 草莓酱蛋糕卷热量1097 千卡
- 脂肪121.71 克
- 蛋白质51.77 克
- 碳水化合物251.72 克
- 钠10237 毫克
- 钙457 毫克
- 铁6.88 毫克
- 钾750 毫克