| 酸菜牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 酸菜 | 克 | 42千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
| 香芹 | 克 | 16千卡 | 11千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | 2.00克 | 0克 |
| 总量 | 1179克 | 酸菜牛肉热量/卡路里1021千卡 | |||
 热量1021千卡，相当于漂流204分钟消耗的热量...300 | |||||
酸菜牛肉的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 肉片用少许盐，米酒，酱油，姜丝抓拌均匀并按摩至软，这么做是为了口感更嫩，接着放入生粉拌匀，再倒入两匙勺植物油拌匀，腌制20分钟。
2/10. 酸菜洗净切小片，并挤去水分（炒牛肉，选菜梗多的酸菜口感才好）
3/10. 青蒜、香芹斜切成小段
4/10. 蒜头切片，指天椒斜切小段（不吃辣可以不放）
5/10. 烧干锅，不放油，倒入酸菜炒干水分盛出
6/10. 锅里倒入较多油，有冒烟时倒入牛肉大火爆炒至变色盛出，连汁水一起
7/10. 锅入少许油，倒入蒜片辣椒，青蒜蒜白爆香
8/10. 接着倒入香芹翻炒两下并撒入一点点盐，因为酸菜是咸的，这里就不用放太多了
9/10. 倒入酸菜炒匀，再撒入少许白糖，接着倒入青蒜叶炒两下，最后倒入肉牛炒匀出锅。
10/10. 成品图
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰熄风、化痰息风、补铁等功效；可与南瓜、芥蓝、山楂搭配；与鲇鱼、板栗、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、降低肝脂肪浓度、消食等功效；可与北京填鸭、咸鸭腿、鸭下巴搭配；与青梅果脯、青梅、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
青蒜的热量34千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、改善肝功能、降血糖等功效；可与莴笋搭配；
香芹的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补虚、祛湿、平肝降压等功效；可与莲藕、明虾、羊排搭配；与牡蛎、鸡胸肉、河蟹相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、保护肝功能、护肝等功效；可与排骨、莴笋、玉米面搭配；与鸡肉、芒果、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜牛肉热量1021 千卡
- 脂肪3.8 克
- 蛋白质49.13 克
- 碳水化合物284.66 克
- 钠15954 毫克
- 钙417 毫克
- 铁18.2 毫克
- 钾1818 毫克