腊汁肉夹馍热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
五花肉 | 克 | 1270千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
葱 | 克 | 5千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
姜 | 克 | 7千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
花雕酒 | 克 | 25千卡 | 124千卡 | 1克 | 0克 |
老抽 | 克 | 26千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
蚝油 | 克 | 9千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
水 | 克 | 13千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
冰糖 | 克 | 40千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | 1.4克 | 0.3克 |
水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
总量 | 1970克 | 腊汁肉夹馍热量/卡路里1448千卡 | |||
热量1448千卡,相当于水球145分钟消耗的热量...600 |
1/21. 五花肉在开水中焯水,把血水焯出,捞出肉用水清洗干净
2/21. 把五花肉放入砂锅中
3/21. 放入葱姜、煮肉香料
4/21. 加入没过猪肉2指的水,开大火煮
5/21. 煮开加入花雕酒,转小火
6/21. 加入生抽、老抽、蚝油
7/21. 煮到1小时,加入适量盐、冰糖继续小火煮1小时
8/21. 煮至用筷子一插肉就透,汤汁变少,就好了,最少要小火煮2小时
9/21. 利用煮肉时间做白吉馍,面粉加入酵母用温水化开,加入面粉中,水一点点加入到面粉中,揉成面团室温 发酵40分钟发酵好的面团排气盖保鲜膜醒发10分钟
10/21. 面团分成4等份
11/21. 取一份擀成长条状
12/21. 把面片对折
13/21. 从一头卷起,捏紧收口
14/21. 用手按成饼状或擀成饼
15/21. 平底锅不放油,放入饼坯小火烙
16/21. 烙制两面焦黄就好了,时间约10分钟
17/21. 煮好的肉,最好是热的,和尖椒或青椒、小葱或香菜剁碎,中间加点腊肉汁剁在里面
18/21. 白吉馍稍凉割口,不要全割开,夹入肉馅
19/21. 成品图
20/21. 成品图
21/21. 成品
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肌肤、止消渴、滋阴等功效;可与萝卜、蘑菇、山楂搭配;与菱角、百合、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、减肥、抗菌等功效;可与牛五花肉、瘦牛肉、牛肋条肉搭配;与油皮、卤豆腐干、内脂豆腐相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、促消化、解毒等功效;可与牛肉、海蟹、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
花雕酒的热量124千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
老抽的热量129千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降低胆固醇、增进食欲等功效;