| 茄夹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | 1.74克 | 0.31克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 798克 | 茄夹热量/卡路里1275千卡 | |||
 热量1275千卡，相当于吹小号510分钟消耗的热量...150 | |||||
茄夹的做法共6个步骤
食材主料/辅料
肉馅（适量）、长茄（1根）、鸡蛋（2个）、淀粉（适量）、番茄酱（3勺）、醋（1勺）、白糖（半勺）、大蒜（2-3瓣）、盐（适量）、淀粉水（适量）、淀粉（1勺）、水（小半碗）
1/6. 长茄切厚片，中间切开不要切断，盐水腌制半小时以上
2/6. 茄子腌制时做面糊，鸡蛋加淀粉搅拌成糊状，别太稀，可以挂住即可。比较费淀粉，想用面粉也可以。
3/6. 茄子泡好滤干水分，把肉馅夹在开缝处
4/6. 锅中热油，把夹好肉馅的茄子裹下淀粉糊，入锅炸，火不要太大，要不然外面糊了里面没熟，金黄色即可捞出控油
5/6. 烧酱：油少许，下蒜末，微黄下番茄酱、糖、醋（可以事先将调料混合好一次倒入），翻炒一会倒入淀粉水，烧开后尝一下，喜欢酸的应该刚好，甜的多加点糖，微咸的加点盐，这步自己定夺。
6/6. 把烧好的酱，倒入炸好的茄夹上，开吃
食材功效信息
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有滋肝阴、滋阴、润肠胃等功效；可与芒果、大白菜、圆白菜搭配；与杏、雪梨、乌梅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、预防动脉硬化等功效；可与羊排、小米面、圆生菜搭配；与田鸡、红薯、糖精相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、益气生津、补中和血等功效；
番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清热生津、抗衰老、生津止渴等功效；与鱿鱼、牛奶相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有杀虫、帮助消化、散瘀等功效；可与姜、大蒜、黄瓜搭配；与芥菜、小白菜、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茄夹热量1275 千卡
- 脂肪26.51 克
- 蛋白质39.62 克
- 碳水化合物347.37 克
- 钠85746.5 毫克
- 钙772 毫克
- 铁34.54 毫克
- 钾1122 毫克