| 发豆芽&快手凉拌豆芽热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 总量 | 589克 | 发豆芽&快手凉拌豆芽热量/卡路里958千卡 | |||
 热量958千卡，相当于林业工作120分钟消耗的热量...480 | |||||
发豆芽&快手凉拌豆芽的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 120g 干绿豆（泡发的豆芽可以做两盘菜）加入没过绿豆的清水
2/18. 浸泡24小时（催芽），24小时后 豆皮裂开 ，有冒出小芽的趋势
3/18. 洗菜用的滤盆 ，铺上一块干净的毛巾，倒入泡过24h的绿豆
4/18. 倒入适量清水，使绿豆底部刚接触到清水 但又没被淹没
5/18. 盖上一块纱布，把纱布和毛巾都打湿
6/18. 把绿豆包起来，用保鲜袋装上水 压在上面（这样发出的豆芽会比较粗），发豆芽期间不能见光 ，否则豆芽会发苦 ，可以放在阴暗处，用不透光的盒子or盆罩住 ，每天早晚换水2次
7/18. 如何换水：加入淹没毛巾的水 浸泡1分钟
8/18. 泡1分钟后滤掉水 就可以了，毛巾应一直保持潮湿状
9/18. 第2天
10/18. 第3天
11/18. 第4天
12/18. 第5天
13/18. 第6天，豆芽发好 可以吃了～
14/18. 凉拌汁儿：(1/2的豆芽)玉米油里倒入辣椒粉、花椒粉、1/2的葱姜蒜末，混合均匀，中火微波2分钟左右 得到香料油
15/18. 香料油里加入生抽酱油、盐、糖、米醋、剩余的1/2葱姜蒜（保留少许葱花装饰用）少许烤香的白芝麻（可省略），混合均匀
16/18. 豆芽拣去豆壳 可以掐去毛细根，水开后倒入豆芽 ，水再次沸腾后捞出豆芽，沥干水（如果追求很脆的豆芽可以过冷水）
17/18. 胡萝卜切片 再切丝，在大碗里放入焯好的豆芽、胡萝卜丝，倒入凉拌汁，混合均匀
18/18. 装盘，保留的葱花做装饰
食材功效信息
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、增强免疫力、增加食欲等功效；可与蜂蜜、狗肉、西瓜搭配；与木瓜、猕猴桃、红枣相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、增强食欲、减肥等功效；可与前腱牛肉、肥瘦牛肉、股内牛肉搭配；与红枣、密云小枣、素肚相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、预防心脑血管疾病、促消化等功效；可与马齿苋、排骨、生菜搭配；与大葱、草菇、芒果相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、杀菌、促进消化等功效；可与牛腩、牛肉、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、消炎、促进消化等功效；与红豆沙、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 发豆芽&快手凉拌豆芽热量958 千卡
- 脂肪118.39 克
- 蛋白质28.29 克
- 碳水化合物305.72 克
- 钠46701.2 毫克
- 钙2006 毫克
- 铁48.06 毫克
- 钾2320 毫克