| 可可蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 可可粉 | 克 | 42千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 486克 | 可可蛋糕卷热量/卡路里2440千卡 | |||
 热量2440千卡，相当于水球244分钟消耗的热量...600 | |||||
可可蛋糕卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
可可粉（12克）、低筋面粉（40克）、白糖（60（打蛋白）克）、鸡蛋（4个（分离蛋白））、食用油（40克）、牛奶（55克）、白糖（10（入淡奶油）克）、可可粉（3（入淡奶油中）克）、淡奶油（150克）
1/11. 牛奶加热到七八十度，加入可可粉和食用油快速搅拌均匀……
2/11. 打入四个蛋黄搅拌均匀，再筛低粉拌匀……放一边待用。
3/11. 然后开始打蛋白，把60g糖分三次加入蛋白中，打蛋白速度要快，用普通鸡蛋，不要冷藏过的鸡蛋比较好打！打发至硬性。打蛋器提起有尖头。
4/11. 取三分之一蛋白入可可糊中
5/11. 搅拌均匀
6/11. 再把搅拌好的糊糊倒回蛋白碗中进行切半式的搅拌。
7/11. 烤盘上铺上油纸，倒入面糊。轻轻震几下。
8/11. 送入烤箱180度中层烤15分钟，再移至下层烤5分钟即可……
9/11. 取出蛋糕体，倒扣在网架上，撕开油纸。再用150g淡奶油加3g可可粉和10g白糖用打蛋器快递打发奶油，涂抹在蛋糕体上。
10/11. 卷起，入冰箱，冷藏半小时再切开……
11/11. 真很美味……
食材功效信息
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、滋阴、舒缓肝气等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、清热解毒等功效；可与海虾、银鱼、肥牛搭配；与菠萝、田鸡、柿子相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、肝胆病、降血脂等功效；
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营养信息
- 可可蛋糕卷热量2440 千卡
- 脂肪227.81 克
- 蛋白质71.47 克
- 碳水化合物393.82 克
- 钠496 毫克
- 钙491 毫克
- 铁5.18 毫克
- 钾1455 毫克