| 拌鱼片和鱼头汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | 18.6克 | 3.4克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 地瓜粉 | 克 | 585千卡 | 336千卡 | 2.7克 | 0.2克 |
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 茶油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1369克 | 拌鱼片和鱼头汤热量/卡路里1952千卡 | |||
 热量1952千卡，相当于拳击325分钟消耗的热量...360 | |||||
拌鱼片和鱼头汤的做法共14个步骤
食材主料/辅料
鲈鱼（一只）、腌鱼料（适量）、姜（适量）、料酒（适量）、蛋清（半个）、地瓜粉（适量）、盐（适量）、拌鱼酱汁（适量）、蚝油（适量）、酱油（适量）、白糖（适量）、醋（少量）、料酒（适量）、其他（适量）、茶油（适量）、西红柿（一个）
1/14. 鲈鱼去头尾剔骨，鱼肉片成薄片
2/14. 鱼肉和鱼头鱼骨分装
3/14. 鱼肉加盐（盐不要太多，后头还要浇汁），料酒，半个蛋清腌制10分钟左右
4/14. 鱼头加盐，料酒，姜片两片腌制
5/14. 锅烧水，鱼片放地瓜粉抓匀，觉得鱼片太干的话可以加些水。
6/14. 水开后下鱼片迅速划开，鱼肉变白就可以捞起
7/14. 另起一锅做酱汁。放姜丝葱头炒香，这时候油少放些，最后还要淋油
8/14. 加入酱汁（酱油，蚝油，料酒，醋，白糖）烧开
9/14. 鱼片淋上酱汁后拌匀，撒上葱花。锅内烧油，油热后淋在葱花上，拌鱼片就出锅啦！（不淋油的话烧汁的时候油可以多放些）
10/14. 锅内剩余油下鱼头鱼骨煎一下
11/14. 稍煎下加入捞鱼片的汤
12/14. 加入西红柿烧开
13/14. 调味后出锅撒上葱花
14/14. 美味的鱼片和鱼头汤就出锅啦！
食材功效信息
鲈鱼的热量105千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益肾安胎、补肝肾、防治水肿等功效；可与姜、豆腐、南瓜搭配；与奶油、蛤蜊、奶酪相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、解药毒、助阳等功效；可与芥菜、慈姑、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、美容、润肺利咽等功效；可与菠菜、银鱼、牡蛎 搭配；与鹅、田鸡、牛奶相克，同食可能会引起不适；
地瓜粉的热量336千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
你可能还喜欢
营养信息
- 拌鱼片和鱼头汤热量1952 千卡
- 脂肪126.79 克
- 蛋白质51.71 克
- 碳水化合物261.03 克
- 钠53949.1 毫克
- 钙1130.7 毫克
- 铁44.01 毫克
- 钾1556 毫克