| 抹茶红豆卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红豆 | 克 | 329千卡 | 329千卡 | 19.87克 | 0.53克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 低筋面粉 | 克 | 407千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 总量 | 532克 | 抹茶红豆卷热量/卡路里1730千卡 | |||
 热量1730千卡，相当于拳击144分钟消耗的热量...720 | |||||
抹茶红豆卷的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 100 g红豆放清水浸泡隔夜
2/16. 泡好的红豆倒入锅中，加入少量水至刚刚没过红豆，小火将红豆煮软
3/16. 加入1/3 cup糖和1 tsp盐，煮至红豆完全软烂，水分基本蒸干即可，冷却待用
4/16. 取3颗鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离
5/16. 蛋黄加入1/4 cup糖打散，边搅拌边慢慢加入1 2/3 tbsp油
6/16. 加入1/4 cup牛奶拌匀
7/16. 筛入1/2 cup低筋面粉和1 tbsp抹茶粉，拌匀成蛋黄面糊
8/16. 准备长方形烤盘，铺上烘焙纸，烤箱预热350 F
9/16. 分两次往蛋清中加入总量为1/4 cup的糖，打发至中性发泡
10/16. 将1/3蛋清倒入蛋黄面糊中翻拌，再倒回到剩下的蛋清中翻拌均匀
11/16. 拌好的面糊倒入烤盘铺平，送入预热好的烤箱350 F烤15分钟
12/16. 取出烤好的蛋糕后立刻脱模，放在架子上晾凉
13/16. 往1 1/3 cup的奶油中加入2 tbsp糖打发，拌入之前做好的蜜红豆
14/16. 将蛋糕从烘焙纸上撕下来，抹上红豆奶油
15/16. 卷起来后用保鲜膜包裹起来，送入冰箱冷藏至少1-2小时定型
16/16. 冷藏后的蛋糕取出切片即可
食材功效信息
红豆的热量329千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含膳食纤维；具有预防结石、除肿、降血糖等功效；可与南瓜、粳米、糯米搭配；与羊肚、猪肉、冬瓜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、滋阴、和中益肺等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、预防蛀牙、止血等功效；与赤豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与西红柿、桂圆、丝瓜搭配；与味精、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、冠心病、降血脂等功效；
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营养信息
- 抹茶红豆卷热量1730 千卡
- 脂肪116.34 克
- 蛋白质55.24 克
- 碳水化合物259.62 克
- 钠10217.6 毫克
- 钙448 毫克
- 铁9.46 毫克
- 钾1642 毫克