| 虾泥豆腐夹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 虾 | 克 | 186千卡 | 93千卡 | 18.6克 | 0.8克 |
| 嫩豆腐 | 克 | 420千卡 | 84千卡 | 5.7克 | 5.8克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 淀粉 | 克 | 11千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 芝麻油 | 克 | 27千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡粉 | 克 | 7千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 总量 | 846克 | 虾泥豆腐夹热量/卡路里771千卡 | |||

1/16. 材料准备

2/16. 虾我用的是这种,用了十只, 你们也可以用其他的,分量还是一样的

3/16. 剥壳

4/16. 去虾线

5/16. 剁泥,最好用搅拌机,搅成泥,否则要剁的非常细腻

6/16. 分离蛋清与蛋白

7/16. 取一颗葱,和一半的姜切粒

8/16. 将虾泥、蛋清、葱、姜,盐、混合

9/16. 用搅拌机绞成泥

10/16. 把豆腐切成长方形(什么形状都可以),一面均匀抹上少许淀粉,在涂抹虾泥(涂的厚些),在切一块同样大小的豆腐,盖在上面

11/16. 如果还剩虾泥和豆腐,可以把豆腐捏碎,与虾泥一起混合,用搅拌机绞成泥

12/16. 按照喜好摆盘,上锅蒸七分钟

13/16. 【酱汁部分】在蒸的过程中可以制作酱汁了,将剩余的葱,姜切碎,锅中倒入芝麻油

14/16. 将姜葱倒入后,翻炒5秒,倒入高汤,(这里的高汤是在商场买的盒装高汤,也可以用浓汤宝调)

15/16. 煮沸后倒入鸡粉,盛出

16/16. 淋上酱料,完成
虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有化瘀解毒、养血固精、补阴壮阳等功效;可与火龙果、豆苗、燕麦片搭配;与橙子、茶叶、番茄相克,同食可能会引起不适;
嫩豆腐的热量84千卡(每100克);具有解热毒、降低胆固醇、预防高血压等功效;可与芸豆 、大白菜、海带 搭配;与葱、菠菜、比目鱼相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、增强皮肤润滑、解热烦等功效;可与圆生菜、海虾、基围虾搭配;与牛奶、糖精、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、降血压、降低胆固醇等功效;可与蘑菇搭配;与腐竹、香干、豆腐相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒、镇吐、促消化等功效;可与牛肉、海蟹、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;