| 轻乳酪酸奶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 354千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 酸奶 | 克 | 150千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 541克 | 轻乳酪酸奶蛋糕热量/卡路里1168千卡 | |||
 热量1168千卡，相当于爬泳146分钟消耗的热量...480 | |||||
轻乳酪酸奶蛋糕的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 将奶油奶酪和牛奶放入盆中隔水加热，打蛋器搅打至细腻无颗粒，放入酸奶，搅拌均匀
2/10. 蛋黄蛋清分离，蛋黄中放入色拉油搅匀
3/10. 蛋黄分次放入芝士糊中搅拌均匀。然后筛入低粉，搅匀，成为有一点粘稠的可流动糊状。（阿喵第一次做的时候按照说明一丝不苟的做，结果糊弄成面团样的了，太稠了，最后烤出来就像干面子一样了π_π，吸取教训，如果糊太稠就加牛奶）
4/10. 蛋清加几滴柠檬汁或者白醋，先高速再低速打发成硬性发泡
5/10. 打发过程中分三次加入细砂糖，抬起打蛋器蛋白尾端成挺立状
6/10. 取三分之一蛋白放入芝士糊中，翻拌均匀（搅拌会消泡）
7/10. 剩余蛋白放入芝士糊中翻拌均匀
8/10. 最后翻拌好的蛋糕糊，看起来很细腻
9/10. 蛋糕糊倒入蛋糕模具中，烤盘中尽量多放入70℃左右温水，180℃预热5分钟。阿喵的蛋糕模具是活底的，所以底部包了锡纸，防进水。阿喵的烤箱180℃上下火25分钟上色刚刚好，后来加盖了锡纸防止颜色继续加深。再改成150℃烤30分钟。
10/10. 忽略烤网印...阿喵不小心当戚风蛋糕给倒扣了╯﹏╰加盖锡纸的时候还把蛋糕磕到，毁容了。原谅我( ??? ? ??? )尽管这样，蛋糕还是很漂亮～散发着诱人的芝士味。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、润肺利咽、延缓衰老等功效；可与干辣椒、西红柿、青椒搭配；与菠萝、鹅肉、地瓜相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、润肠、治疗便秘等功效；可与木瓜、桃、草莓搭配；与巧克力、乌鳢、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、防癌、抗癌等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、鱼籽、香蕉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪酸奶蛋糕热量1168 千卡
- 脂肪145.21 克
- 蛋白质38.37 克
- 碳水化合物207.22 克
- 钠729.5 毫克
- 钙585 毫克
- 铁5.61 毫克
- 钾701 毫克