| 山西过油肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 459千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
| 圆白菜 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | 1.5克 | 0.2克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蒜苔 | 克 | 99千卡 | 66千卡 | 2克 | 0.1克 |
| 总量 | 975克 | 山西过油肉热量/卡路里1296千卡 | |||
 热量1296千卡，相当于手风琴720分钟消耗的热量...108 | |||||
山西过油肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
猪里脊（300克）、鸡蛋（1个）、淀粉（适量）、葱姜蒜末（适量）、白酒（少许）、料酒（少许）、酱油（适量）、花椒大料水（适量）、醋（少许）、蒜苔（150克）、圆白菜（100克）、黑木耳（几朵）、盐（适量）
1/5. 肉的处理很简单：里脊肉切片，用鸡蛋和淀粉抓匀，下锅炸成金黄色，捞出。
2/5. 蒜苔切段，白菜撕块，木耳洗净，三种食材都煮一下。
3/5. 锅内少许油，红油五成。
2.将炸好的肉倒入锅内翻炒，依次放白酒、料酒、酱油、葱姜蒜末、花椒大料水少许、醋少许，翻炒。
4/5. 熬开后，放入煮好的蒜苔段、木耳、白菜块翻炒。
5/5. 出锅前，根据咸淡放适量的盐。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与黄豆、生菜、小米面搭配；与雪莲果、糖精、菠萝相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠通便、益气生津、治便秘等功效；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒筋活血、陶冶情操、消除疼痛等功效；可与青梅果脯、青梅、锁阳搭配；与牛腿肉、牛外脊、小腿牛肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、补充氨基酸等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、促进食欲、增进食欲等功效；
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营养信息
- 山西过油肉热量1296 千卡
- 脂肪18.65 克
- 蛋白质45.74 克
- 碳水化合物159.47 克
- 钠52836.5 毫克
- 钙834 毫克
- 铁44.61 毫克
- 钾1358 毫克