| 铁锅炖鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 金针菇 | 克 | 96千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 木耳 | 克 | 75千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 香菜 | 克 | 12千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 粉条 | 克 | 1695千卡 | 339千卡 | 0.5克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 辣椒 | 克 | 443千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 孜然 | 克 | 10千卡 | 100千卡 | 1克 | 4克 |
| 总量 | 1739克 | 铁锅炖鱼热量/卡路里3184千卡 | |||
 热量3184千卡，相当于看电视2123分钟消耗的热量...90 | |||||
铁锅炖鱼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 坐锅 把熬好的牛骨汤姜片 桂皮香叶 红辣椒 盐 生抽老抽 孜然全部放入锅中
把汤烧开
2/6. 把鱼收拾干净 清洗 在用料酒 盐 腌制一个小时去腥味 要是有柠檬 在鱼身上撒一点柠檬汁也可以 这样提鲜味 去腥气
3/6. 汤头烧开 味道飘出 适当的尝一下味道 因为每个人对盐的需求不一样 最好按自己口味掌握 要是锅太大 汤太多 盐放的少 那汤头的油味就会浓 会显得腻口
4/6. 个人比较喜欢辣所以又放了一些辣椒面 大鱼入锅 慢火炖煮 这样会入味 盖好锅盖 焖煮四十分钟 入味
5/6. 鱼好后 放入东北大宽粉 木耳金针菇 配菜可以按自己喜好来 比如白菜茼蒿 任何菜都可以 喜欢土豆都可以放入土豆块 因为骨头汤的原因 汤头会浓郁美味 所以配菜也会比单炖鱼显得入味
6/6. 粉煮透以后开锅放入鲜辣椒大蒜香菜 提鲜 看着也很透亮 然后就可以开餐啦
食材功效信息
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、降血脂、抗肿瘤等功效；可与西兰花、豆腐、鸡肉搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有轻身强智、益气、治便秘等功效；可与豇豆、枣、海蜇皮搭配；与马肉、青萝卜、红螺 相克，同食可能会引起不适；
粉条的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补虚乏、益气力、抗癌等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有温胃散寒、和胃调中、治疗感冒等功效；可与羊肉、黄豆、羊排搭配；与黄瓜、五花肉、火腿相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 铁锅炖鱼热量3184 千卡
- 脂肪26.73 克
- 蛋白质97.08 克
- 碳水化合物543.46 克
- 钠10651.2 毫克
- 钙429 毫克
- 铁22.84 毫克
- 钾2961 毫克