| 红烧狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊 | 克 | 765千卡 | 153千卡 | 21克 | 7.7克 |
| 藕 | 克 | 146千卡 | 73千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | 3.28克 | 0.34克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1573克 | 红烧狮子头热量/卡路里2285千卡 | |||
 热量2285千卡，相当于编织653分钟消耗的热量...210 | |||||
红烧狮子头的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 葱姜切丝，温水泡出葱姜水，去腥效果很好
2/12. 藕剁碎
3/12. 蘑菇、香菇剁碎，里脊肉去筋膜并剁碎。将剁碎的藕、蘑菇、香菇、猪肉放入容器中，再加入老抽，淀粉，少量盐，蚝油，料酒，葱姜水，胡椒粉和一个鸡蛋做成肉馅并将馅混合均匀。（肉馅会比较软，不要紧，因为我没有用五花肉，如果还是很紧实的馅做出来的丸子口感就会比较硬了。）
4/12. 之后锅中倒油，然后在烧油的同时将肉馅捏成丸子备用
5/12. 油烧至七成热时下丸子炸，一定要用大火炸，这样可以快速定型，丸子不会散。炸的时候丸子是一个一个分开放入油锅，防止丸子粘在一起
6/12. 之后将丸子盛出，沥油，将锅中油倒出，找丸子的又可以用来炒菜，但不要再用来炸别的东西了
7/12. 将丸子从新放入锅中，加清水或高汤，黄酒，水要漫过丸子
8/12. 水烧开后加蚝油，老抽，胡椒粉，盐
9/12. 盖上过锅盖小火炖大约1小时，期间给丸子翻面
10/12. 当水剩三分之一时加糖，继续炖10分钟左右。并在此时取一个碗，碗中调水淀粉备用
11/12. 水剩四分之一时加入水淀粉，大火收汁，是汤汁粘稠
12/12. 小白菜焯水，摆盘，放入丸子浇汁即可，是不是让人很有食欲
食材功效信息
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止血、散瘀、改善肠胃等功效；可与鲢鱼、虾、黄鳝搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有镇静、补脾润肺、润肺等功效；可与鲫鱼、鸡翅、鲑鱼搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肿瘤、健胃保肝、预防佝偻病等功效；可与猪肉、木瓜、草鱼搭配；与河蟹、海虾、北极虾相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、延缓衰老等功效；可与银鱼、干辣椒、苋菜搭配；与糖精、味精、桔子相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防癌症、抑菌、增强食欲等功效；可与豆豉、北极虾、海虾搭配；与大蒜、苦菊、杨梅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧狮子头热量2285 千卡
- 脂肪142.04 克
- 蛋白质69.15 克
- 碳水化合物342.339999 克
- 钠11227.3 毫克
- 钙1085 毫克
- 铁18.36 毫克
- 钾1594 毫克