| 蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 沙拉酱 | 克 | 297千卡 | 724千卡 | 2.8克 | 78.8克 |
| 总量 | 313克 | 蛋糕卷热量/卡路里1044千卡 | |||
 热量1044千卡，相当于背包旅行149分钟消耗的热量...420 | |||||
蛋糕卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 先把鸡清与蛋黄分离至两个无水无油的容器
2/8. 把油、牛奶、盐倒入容器内搅拌混合至粗泡，再倒入面粉搅拌至面糊，然后再放入蛋黄搅拌至蛋黄糊，搅拌均匀，接下来放入葱花搅拌均匀即可
3/8. 用电动打蛋器将蛋白打发，沿一个方向打发，分三次加糖，每一次加糖后充分打发，直至打到干性发泡（就是倒扣蛋盘泡沫不会流动和滴落）
4/8. 先将二分之一蛋白加入蛋黄糊中搅拌，后再倒回蛋白中搅拌均匀
5/8. 在烤盘上放一张油纸，将面糊倒入烤盘内，用刮刀铺平（不能超出油纸），轻摔两下烤盘，使面糊消除大气泡
6/8. 放入烤箱烘烤15～20min，160°
7/8. 将烘培好的蛋糕取出，用另一烤架放在烤盘上，倒扣过来，小心将油纸撕下来，再将油纸轻盖回去，等待冷却
8/8. 蛋糕冷却后，涂上沙拉酱，把蛋糕卷起来，用手摁紧，用刀将卷好的蛋糕切成卷，装盘
食材功效信息
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、改善视力、预防便秘等功效；可与香蕉、蜂蜜、草莓搭配；与钙粉、空心菜、香椿相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效；可与韭菜、黄豆、香椿搭配；与糖精、鹅、豆浆相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、提鲜、预防蛀牙等功效；与红豆沙、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋糕卷热量1044 千卡
- 脂肪192.91 克
- 蛋白质33.67 克
- 碳水化合物197.72 克
- 钠10212.6 毫克
- 钙382 毫克
- 铁4.48 毫克
- 钾388 毫克