| 鱼香豆腐夹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1608克 | 鱼香豆腐夹热量/卡路里2844千卡 | |||
 热量2844千卡，相当于举重948分钟消耗的热量...180 | |||||
鱼香豆腐夹的做法共10个步骤
食材主料/辅料
肥瘦猪肉（最好瘦一点）（100克）、豆腐（一块）、面粉（适量）、淀粉（适量）、鸡蛋（一个）、食用油（适量）、大葱（一根）、红辣椒（一个）、泡椒（2个）、豆瓣酱（一勺）、花椒（30粒）、大蒜（四瓣）、盐（适量）、白糖（适量）、酱油（适量）、醋（适量）、味素（适量）、大料（1/3颗）、泡姜（一小块）、麻油（一小勺）
1/10. 将剁好的猪肉中加入切碎的大葱末和姜末，再加入一小勺盐、味素、麻油、料酒搅匀和成肉馅
2/10. 豆腐切块，从侧面切开豆腐成夹状
3/10. 调好的肉馅塞进豆腐夹里
4/10. 面粉和淀粉1:1再加一个蛋加入适量水，调成糊状
5/10. 豆腐在糊里裹一层
6/10. 烧开油，下锅炸（油要烧烫下过后使豆腐快速外焦里嫩，豆腐才不易散断，快速翻面不至于炸糊）
7/10. 一个个豆腐夹就炸好啦，将剩下的油用漏勺过滤炒料用
8/10. 将辣椒、泡姜、蒜瓣切碎
9/10. 热锅，倒入一适量过滤的油烧热，将上图中的调料如果炒料，再加入适量酱油、醋、糖（具体根据自己口味定）小火炒香，加入水烧开，将炸好的豆腐夹入锅炖
10/10. 倒入水淀粉收汁，美味的糖醋豆腐夹就做好啦～
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益中气、清洁肠胃、清热解毒等功效；可与桂鱼、基围虾、武昌鱼搭配；与木耳菜、苦瓜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、养阴补虚、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、治疗便秘、和胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与菠菜、基围虾、小米搭配；与鹅蛋、牛奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、预防糖尿病、治疗高血压等功效；
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营养信息
- 鱼香豆腐夹热量2844 千卡
- 脂肪232.51 克
- 蛋白质63.37 克
- 碳水化合物486.29 克
- 钠53404.1 毫克
- 钙1759 毫克
- 铁62.44 毫克
- 钾2761 毫克