| 姜汁鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 姜 | 克 | 92千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 花椒 | 克 | 129千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 总量 | 1104克 | 姜汁鸡热量/卡路里1359千卡 | |||
 热量1359千卡，相当于手工活906分钟消耗的热量...90 | |||||
姜汁鸡的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鸡肉（半只）、独蒜（3个）、姜（200克）、花椒（50克）、泡椒（3只）、蒜苗（鸡的1/2）、白糖（适量）、盐（适量）、味精（适量）、醋（适量）、淀粉（适量）、郫县豆瓣（适量）、其他遗忘的配料在后面会提到（适量）
1/9. 鸡肉切块，鸡油留着备用，鸡块煮半熟，汤留着
2/9. 煮鸡的时候蒜苗切段，头和叶分开
3/9. 配料如图切好。泡椒我用的是小米椒，不喜欢辣的可以用稍微温柔点的辣椒
4/9. 这个是放一边的鸡油
5/9. 油烧好放入鸡油炒化，加一勺郫县豆瓣，白糖适量，老抽酱油。白糖和酱油终于提色。然后加入切好的各种香料，炒20秒，加入鸡块翻炒
6/9. 鸡块炒好之后倒入之前备用的鸡汤，漫过鸡块，大火煮开之后加锅盖煮7分钟
7/9. 煮鸡的时候调勾芡用料。淀粉，味精，盐，鸡精，醋。醋要多一点啊，这个菜最经典的味道就是酸味。醋用老陈醋，不要用镇江香醋之类的
8/9. 鸡块煮好先把蒜苗头放进去，煮一会儿在加叶子翻炒，然后马上勾芡出锅。叶子炒死了就不好看了
9/9. 出锅装盘
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、解鱼蟹毒、帮助消化等功效；可与慈姑、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、增加食欲、治疗高血压等功效；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有增加食欲、降低胆固醇、增强体力等功效；可与卷心菜、海虾、基围虾搭配；与南瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防止血栓、防流感、预防动脉硬化等功效；可与莴笋搭配；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、调味、保肝解毒等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 姜汁鸡热量1359 千卡
- 脂肪27.96 克
- 蛋白质46.66 克
- 碳水化合物323.15 克
- 钠52941.8 毫克
- 钙1420 毫克
- 铁57.12 毫克
- 钾2380 毫克