| 门钉肉饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 牛绞肉 | 克 | 996千卡 | 332千卡 | 14.35克 | 30克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 淀粉 | 克 | 36千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 黄酱 | 克 | 27千卡 | 135千卡 | 10.9克 | 8.199999克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 699克 | 门钉肉饼热量/卡路里2346千卡 | |||
 热量2346千卡，相当于椭圆运动机235分钟消耗的热量...600 | |||||
门钉肉饼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 【备料】；先准备花椒姜水；姜末和花椒粒用120ml开水浸泡，晾凉待用。再将食用油加热制成熟油，晾凉待用。
2/17. 【和面】；面粉加一点盐用35度温水和面，揉成光滑面团，面团外表抹一层油，静置醒面30分钟。
3/17. 【制馅】；准备牛肉绞成肉末。也可以买现成的牛肉馅。
4/17. 牛肉里加黑胡椒粉，鸡精，黄酱，糖，淀粉，适量盐调味搅拌。
5/17. 花椒姜水取出整粒的花椒，慢慢的加入肉馅里，不停的搅打上浆。
6/17. 倒入熟油再继续搅匀，再加入香油提味。
7/17. 最后盖上葱花即可。葱花不要搅拌，只是放肉馅上面，随着肉馅包入即可。
8/17. 【包制】；醒好的面团分成小面剂。
9/17. 擀成四边薄中间略厚的圆皮。
10/17. 用手握住皮往里面打馅，尽可能多放些馅，压实馅料。
11/17. 一边转一边捏成包子。不需讲究褶只是包住馅料，捏严实即可。有褶的一面朝上，两手在包子边转动搓成圆鼓鼓的生胚。
12/17. 【烙饼】；平底锅里放少许底油，小火加热放入生胚。有收口的一面朝上摆放。
13/17. 盖上盖子煎约5分钟，多转动锅子使得受热均匀。然后翻面。
14/17. 两面煎得差不多了，再把小饼竖起来煎一下四周，如图中的样子，立在锅边缘，不时的换一下面滚动着煎。
15/17. 最后锅里点少许清水，盖上盖子闷10分钟即可。
16/17. 咬一口流油，小心哦不要滋到衣服上呢。
17/17. 配上一碗小米粥，非常棒的早餐。
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、呵护咽喉、杀菌等功效；与红豆馅、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
牛绞肉的热量332千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有镇吐、杀菌、促消化等功效；可与芥菜、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、解毒、增进食欲等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、预防蛀牙、杀菌等功效；与红豆、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 门钉肉饼热量2346 千卡
- 脂肪147.059999 克
- 蛋白质63.24 克
- 碳水化合物388.85 克
- 钠22640.4 毫克
- 钙688 毫克
- 铁23.95 毫克
- 钾2077 毫克