| 辣白菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白菜 | 克 | 103千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
| 辣椒粉 | 克 | 789千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 虾皮 | 克 | 153千卡 | 153千卡 | 30.7克 | 2.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 苹果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | 0.2克 | 0.2克 |
| 糯米粉 | 克 | 700千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 1418克 | 辣白菜热量/卡路里2094千卡 | |||
 热量2094千卡，相当于思考2094分钟消耗的热量...60 | |||||
辣白菜的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 白菜去除外叶，冲洗表层，对半切（如果是大白菜，切四份），涂抹适量的盐，放置6小时左右。
2/12. 把苹果和梨洗净、去皮、切块，放置料理机或豆浆机里打成果泥备用。
3/12. 如图，后续将蒜、姜（去皮切小块）、虾皮、洋葱，也打成泥。不用果汁机或者料理机的朋友可以捣
4/12. 将果泥、菜泥、辣椒粉、糯米粉、鱼露、适量分配混合，搅拌成糊状。
5/12. 此时将抹盐放置好的白菜，迅速用水冲一下，挤干水分。注意不要冲超过三秒，水分挤干。开始由菜心向外部逐层涂抹辣椒糊。如图是泡菜手套，基本遮盖全臂。
6/12. 泡菜坛子洗净擦干水分
7/12. 将抹好辣椒的白菜摆放入坛。
8/12. 用保鲜膜封口盖盖子。
9/12. 冬季一般20天左右发酵成正常，40天左右味道最好，待发酵至满意程度后为避免后续发酵可放置冰箱冷藏保存。
10/12. 虾皮我买的普通的 喜欢重口味的朋友可以用虾酱。
11/12. 糯米粉不是必要的 但是用了辣酱里会有甜味。如果没有，可以用开水烫辣椒粉，加入适量的糖，也会成糊。
12/12. 鱼露我买的和露，不要买泰国的那种，会臭
食材功效信息
白菜的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解渴利尿、养胃生津、促进消化等功效；可与海带、五花肉、牛肚搭配；与黄瓜、山竹、羊肝相克，同食可能会引起不适；
辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有挡辐射、防感冒、健胃消食等功效；可与苦瓜、娃娃菜、羊肉搭配；与黄瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、增进食欲、温肺止咳等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、防癌症、预防心脑血管疾病等功效；可与猪肉、生菜、火腿搭配；与鸡肉、芒果、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补钙、降血压、抗癌等功效；可与苦瓜、火腿、鸡蛋搭配；与皮皮虾、黄豆、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 辣白菜热量2094 千卡
- 脂肪13.84 克
- 蛋白质56.79 克
- 碳水化合物278.96 克
- 钠16585.9 毫克
- 钙1845 毫克
- 铁19.75 毫克
- 钾3154 毫克