柚香银耳蒸滑鸡的热量和减肥功效

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柚香银耳蒸滑鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
鸡腿	克	1037千卡	181千卡	16克	13克
柚子皮	克	86千卡	42千卡	0.80克	0.20克
银耳	克	86千卡	200千卡	10克	1.4克
葱	克	12千卡	31千卡	1.7克	0.2克
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
蚝油	克	35千卡	174千卡	6.71克	13.29克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
淀粉	克	146千卡	364千卡	0.2克	0.7克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
老抽	克	19千卡	129千卡	7.9克	0.3克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克	0克
总量	1115克	柚香银耳蒸滑鸡热量/卡路里1746千卡
热量1746千卡，相当于下坡滑雪349分钟消耗的热量...300

柚香银耳蒸滑鸡的做法共7个步骤

鸡腿（1只）、柚子肉（1瓣）、柚子皮（适量）、柚子瓤（适量）、鸡蛋（1个）、银耳（适量）、葱（适量）、姜（适量）、料酒（或红酒）（适量）、蚝油（适量）、白糖（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、淀粉（适量）

1/7. 鸡腿去骨，横竖切花刀，不要切断，切花刀是为了更好的入味，也能快速蒸熟。

2/7. 切完花刀的鸡肉切小块，一口一块就行。

3/7. 柚子皮去瓤只留外面一层黄色的皮切丝，葱、姜切片（但是在做这道菜时最好先尝一下柚子皮和白瓤是不是很苦，若很苦建议做好后把皮和瓤捡出来）

4/7. 柚子白瓤切成这样的花型备用

5/7. 把鸡肉和柚子皮、葱、姜、蚝油、盐、糖、生抽、老抽、料酒、1/3个鸡蛋放入碗中抓匀，然后放入淀粉锁住水分，最后放几瓣柚子肉。拌好后的鸡肉腌渍15-20分钟。

6/7. 腌好的鸡肉按银耳、柚子白瓤、鸡肉的顺序由下至上摆盘。

7/7. 蒸锅添水，放入鸡肉，开锅8分钟后关火即可。蒸好的鸡肉带着浓浓的清香，但因为有的柚子皮苦，蒸出来的汤汁和配菜会有些苦，所以在做这道菜之前先尝一下皮是否苦，如果能接受的可以一起吃，不能接受的可以捡出去。

鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾胃、益五脏、活血脉等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；

柚子皮的热量42千卡（每100克）；具有帮助消化、促进伤口愈合、健胃化食等功效；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、防细菌感染、增强皮肤润滑等功效；可与银鱼、桂圆肉、干贝搭配；与雪莲果、鹅蛋、茶叶相克，同食可能会引起不适；

银耳的热量200千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有美容、生津、滋阴等功效；可与山药、哈密瓜、莲子搭配；与菠菜、白萝卜相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、滋阴补阳、减肥等功效；可与白灵菇、牛肝菌、牛霖搭配；与千页豆腐、嫩豆腐、日本豆腐相克，同食可能会引起不适；