| 家常美味-香菇鸡肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菇 | 克 | 78千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 青菜 | 克 | 15千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | 3.15克 | 0.64克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 829克 | 家常美味-香菇鸡肉面热量/卡路里544千卡 | |||
 热量544千卡，相当于垒球109分钟消耗的热量...300 | |||||
家常美味-香菇鸡肉面的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 先把鸡肉洗干净，切成1—1.5cm的小块，放入老抽、生抽、白胡椒、十三香、料酒、蛋清、淀粉，几片姜、盐拌匀腌制备用。
2/13. 准备好两勺红油豆瓣，葱、干辣椒切小段，姜、蒜切片，花椒少许八角两个。
3/13. 香菇洗净放开水锅里绰下水捞出淋水，芹菜洗净切成2—3cm长的段。
4/13. 香菇去根切薄片
5/13. 锅里放入比平时炒菜稍多点的油，开小火凉锅凉油时放入花椒炸出香味后捞出。
6/13. 中火放入葱、姜、蒜、干辣椒段、八角炒出香味。
7/13. 放入豆瓣酱小火炒1—2分钟。
8/13. 放入腌好的鸡肉用中火快速翻炒2—3分钟，炒至鸡肉变色 ，火不要太大要不容易粘锅。
9/13. 放入香菇，加老抽5ml，十三香少许翻炒2分钟。
10/13. 加入高汤或热水中小火炖两分钟左右。
11/13. 最后放入蒜苗、芹菜、适量盐、鸡精粉翻炒几下就做好了。
12/13. 开始炒菜时就烧水，菜好水也开了下入刀削面，面厚所以滚后要再点两次水，最后放青菜烫下就好。(手擀面宽面都行，喜欢细面的也可以)
13/13. 捞出面，加一勺高汤或刚煮面的汤，放入炒好的香菇鸡肉，再撒一些香菜蒜苗，喜欢辣的加些辣椒油拌一拌，又香又辣的非常好吃。
食材功效信息
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、治疗高血压、健胃保肝等功效；可与豇豆、牛腩、冬瓜搭配；与北极虾、河蟹、野鸡相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿消肿、清热解毒、开胃等功效；可与海虾、香菇、番茄搭配；与文蛤、菊花、蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有利尿、止渴、镇咳等功效；可与虾皮、辣椒、猪肉搭配；与黄瓜、兔肉、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有预防高血压、止痒解腥、增加食欲等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、胃部胀闷、健胃等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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营养信息
- 家常美味-香菇鸡肉面热量544 千卡
- 脂肪36.54 克
- 蛋白质58.35 克
- 碳水化合物401.55 克
- 钠10682 毫克
- 钙1303 毫克
- 铁47.07 毫克
- 钾1355.3 毫克