| 意大利圣诞面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 32千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 高粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 橙汁 | 克 | 23千卡 | 45千卡 | 0.68克 | 0.06克 |
| 杏仁 | 克 | 288千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 638克 | 意大利圣诞面包热量/卡路里2551千卡 | |||
 热量2551千卡，相当于耕种425分钟消耗的热量...360 | |||||
意大利圣诞面包的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 制作酵头：用水融化酵母，倒入高粉中混合。
2/18. 拌匀即可，我用了保鲜膜包好，放冰箱里冷藏发酵17小时左右。
3/18. 发酵好的酵头，体积膨大，出现气孔。
4/18. 主面团除了黄油和果干全部混合。
5/18. 将酵头撕碎了扔进去。
6/18. 揉至面团有一些韧筋后扔进黄油。
7/18. 揉至出膜，这个膜不太完美-，-。
8/18. 将沥干的酒滓果干，我这里有葡萄干，黑加仑干，蔓越莓干，提前用朗姆酒+糖浸泡使用。
9/18. 加入糖渍橙皮丁与杏仁，我用的是杏仁片。
10/18. 全部混合均匀。我觉得面团比较湿，用机器会好操作。
11/18. 发酵至2-2.5倍大。
12/18. 发酵好的面团取出，充分排气后擀开，面团可以看的粗来很湿，我觉得和我的蜜汁橙皮丁比较湿有关。我借助了刮板这样不会粘的手上都是，还算是比较好操作。
13/18. 撒上一层豆蔻粉。因为比较喜欢这个香料的味道所以多加了一些。
14/18. 从两侧卷起来～
15/18. 打个折，整成圆型。
16/18. 我把一个面团放入五寸模具中。
17/18. 还有一个整了圆形，撒了低粉，表面划个十字，帮助表面膨胀。湿润环境二次发酵至两倍大，烤箱发酵档的话40分钟左右。虽然不够传统但觉得两种方式都挺好的-。-
18/18. 烘烤，入预热好的烤箱，170度上下管25分钟左右。>.<匆匆忙忙早上趁上班前的时间拍照...也是受了大神小饼的影响~模仿了拍照的姿势。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、美白、预防便秘等功效；可与草莓、桃、蜂蜜搭配；与空心菜、酒、橙子相克，同食可能会引起不适；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、舒缓肝气等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、消毒、杀菌等功效；与豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 意大利圣诞面包热量2551 千卡
- 脂肪154 克
- 蛋白质56.21 克
- 碳水化合物293.51 克
- 钠10116.9 毫克
- 钙634 毫克
- 铁7.35 毫克
- 钾1184 毫克