| 香辣酸菜鱼—在家做出饭店的味道热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 姜丝 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 淀粉 | 克 | 109千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 酸菜 | 克 | 35千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 蒜末 | 克 | 38千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜片 | 克 | 12千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 12千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 9千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 总量 | 593克 | 香辣酸菜鱼—在家做出饭店的味道热量/卡路里859千卡 | |||
 热量859千卡，相当于水上排球286分钟消耗的热量...180 | |||||
香辣酸菜鱼—在家做出饭店的味道的做法共34个步骤
食材主料/辅料
1/34. 黑鱼两条，片下鱼肉后约重1000克。（建议带鱼皮，这样子鱼肉不宜散）
2/34. 片好的鱼片清水反复冲洗至水清
3/34. 鱼肉洗净后肉泽鲜亮
4/34. 加入10克食盐抓匀，使鱼肉紧实，腌制5分钟
5/34. 然后洗净，用厨房用纸吸干表面水份
6/34. 加入20毫升料酒、3-4滴柠檬汁
7/34. 白胡椒粉2克
8/34. 姜丝20克
9/34. 淀粉30克
10/34. 抓匀后腌制半小时
11/34. 干红辣椒40克洗净剪断，去籽
12/34. 酸菜切丝，葱切段，姜切片，15克蒜切片，30克蒜切末，蒜苗叶切碎，麻椒备用
13/34. 热锅凉油倒入麻椒，小火煸出香味捞出
14/34. 倒入姜片、蒜片煸炒
15/34. 倒入干红辣椒煸炒出香辣味盛出备用
16/34. 余油加入20毫升黄灯笼椒酱炒香
17/34. 倒入酸菜
18/34. 煸炒出香味
19/34. 加入葱段一起翻炒
20/34. 加入700毫升清水
21/34. 水煮开后加入20毫升生抽，20毫升白醋
22/34. 6克鸡精
23/34. 5克白糖，2克食盐
24/34. 3克白胡椒粉
25/34. 另起锅烧水，水烧开后小火放入腌制好的鱼片
26/34. 放入后不要搅动，待变色后捞出
27/34. 直接放入做好的汤料中
28/34. 挑出葱段和姜丝，再次煮沸后即可
29/34. 盛在容器中，备好的蒜末，蒜末碎和香菜放在上面
30/34. 把步骤15炸好的辣椒铺在鱼肉上面
31/34. 锅中热25毫升色拉油，浇在上面，淋入少许麻油就完成了
32/34. 喜欢辣的可以多放些辣椒，与汤同煮或放些泡椒味道更厚重
33/34. 酸辣可口，好看又好吃
34/34. 今天中午做的饭，大合照
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、止血、预防蛀牙等功效；与红豆馅、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、除去膻腥气等功效；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、解油腻、帮助消化等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防心血管疾病、生津解暑、开胃醒脾等功效；可与羊排、三文鱼、马蹄搭配；与牛蛙、山楂＋牛奶、橘子相克，同食可能会引起不适；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、解毒、活血驱寒等功效；可与慈姑、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香辣酸菜鱼—在家做出饭店的味道热量859 千卡
- 脂肪126.04 克
- 蛋白质46.86 克
- 碳水化合物465.32 克
- 钠49697.9 毫克
- 钙754 毫克
- 铁38.52 毫克
- 钾730 毫克