| 秋天的赞美诗，那就是蒙布朗热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 308克 | 秋天的赞美诗，那就是蒙布朗热量/卡路里965千卡 | |||
 热量965千卡，相当于有氧运动211分钟消耗的热量...275 | |||||
秋天的赞美诗，那就是蒙布朗的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 蛋清蛋黄分离，一定要保证装蛋清的盆无水无油，加入柠檬汁
2/9. 蛋黄加糖，油，牛奶打匀，不用打发。筛入面粉，拌匀。
3/9. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，用从下往上翻拌的手法拌匀，再倒回蛋白霜中，用同样的手法拌匀。
4/9. 将面糊挤入蛋糕纸托，震出气泡，入180度预热好的烤箱，烤20分钟。期间如果上色过深可加盖锡纸。
5/9. 煮熟的栗子过筛，做成栗蓉，这一步非常耗时耗力，但是只有这么做才能有那种细腻的口感。PS：麻麻买的栗子非常甜，质地粉糯，口感加分！
6/9. 稀奶油加糖，打发稀奶油（可筛入两小勺可可粉增色），到7成发加入栗子蓉，朗姆酒，打到顺滑。
7/9. 栗子奶油霜基本就是这个质地
8/9. 奶油霜入裱花袋，用蒙布朗专用裱花头挤在纸杯蛋糕上，最后筛上可可粉就OK啦～
9/9. 我这个方子量有点大可以再做一个栗子奶油蛋糕卷～蛋糕卷的话就是用方形烤盘烤一层戚风蛋糕，脱模后表面涂上厚厚一层大概1cm栗子奶油霜，靠近起卷位置要厚一点，卷起来外面包保鲜膜放冰箱定型1个小时，拿出来后拿掉保鲜膜表面裱栗子奶油霜，筛上可可粉装饰。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与桂圆肉、青椒、圆生菜搭配；与红薯、消炎片、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、润肠、血管硬化等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、美容养颜、美容等功效；可与甘蔗、黑豆、香蕉搭配；与韭菜、钙粉、金针菇相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防心血管疾病、化痰止咳、生津解暑等功效；可与蜂蜜、马蹄、三文鱼搭配；与山楂干、牛奶、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 秋天的赞美诗，那就是蒙布朗热量965 千卡
- 脂肪124.49 克
- 蛋白质50.89 克
- 碳水化合物265.78 克
- 钠212.6 毫克
- 钙417 毫克
- 铁3.59 毫克
- 钾933 毫克