| 蚂蚱妈牌热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 547克 | 蚂蚱妈牌热量/卡路里433千卡 | |||

1/5. 红辣椒洗干净去蒂,建议用水分小点的那种。

2/5. 为了方便用料理机打碎,我把它撕成小块,或者剁碎待用。同时把蒜扒好,和辣椒一起打,尽量不要太碎。

3/5. 将打好的辣椒和蒜蓉加入盐,糖,豆瓣酱搅拌均匀,用厚底的铁锅加一斤花生油烧热倒入搅拌均匀的辣椒酱,将水分蒸发的差不多开始不断的加醋。

4/5. 熬制到粘稠即可,可以加入味精或者鸡精6两左右。装瓶密封,可以保存很长时间!

5/5. 美味的辣椒酱制作完成了。
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有健胃消食、健胃、挡辐射等功效;可与茄子、小白菜、基围虾搭配;与猪肝、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防感冒、预防心脑血管疾病、促消化等功效;可与武昌鱼、玉米面、醋搭配;与大葱、蜂蜜、草菇相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消毒、杀菌、促消化等功效;与红豆馅、红豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有除口臭、疗疮、解盐卤毒等功效;可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有消除疲劳、止血、防衰老等功效;可与大蒜、姜、桑葚搭配;与芥菜、茼蒿、猪骨汤相克,同食可能会引起不适;