| 改良版小炒鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 土鸡 | 克 | 976千卡 | 124千卡 | 20.8克 | 4.5克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 香芹 | 克 | 16千卡 | 11千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 1253克 | 改良版小炒鸡热量/卡路里1464千卡 | |||

1/9. 土鸡,我在市场买好让人家给切好的半只,用水洗干净了,控干水分。

2/9. 干辣椒用水泡一下,小米辣洗干净,两种辣椒剪成段备用,我老公能吃辣,所以放了两种辣椒,不喜欢的小朋友可以减少!

3/9. 鸡肉放适量料酒,淀粉,盐抓匀备用!我为了去腥,还放了点高度白酒!

4/9. 起锅倒油,油稍微多放点儿,倒入鸡块!

5/9. 葱姜切大块,蒜整颗拍,辣椒剪成段,西芹切段备用!

6/9. 另起锅,倒油,放入郫县豆瓣,葱姜蒜,大料一瓣,香叶两片炒香,这个一定要炒出红油,味道才好!

7/9. 出红油后放入两大勺白糖,两大勺料酒,一勺老抽,一勺醋,放入剪好的辣椒段后倒入鸡块翻炒,上色后加入热水!热水一定不要加的太多,鸡肉比较好熟!

8/9. 出锅前放入西芹,可以依据个人口味再加点盐!

9/9. 出锅!
土鸡的热量124千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补精、补精填髓、补虚损等功效;可与豇豆、冬虫夏草、松子搭配;与芥末、明虾、菊花相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有降血糖、健胃、促进消化等功效;可与鹌鹑、茄子、豆腐搭配;与猪肝、胡萝卜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
小米辣的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓疲劳、解毒调味、滋阴补阳等功效;可与北极虾、明虾、海虾搭配;与枣、大蒜、杨梅相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒、增进血行、镇吐等功效;可与牛肉、海蟹、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;