| 水煮全鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | 17.6克 | 4.099999克 |
| 黄豆芽 | 克 | 60千卡 | 30千卡 | 5.3克 | 0.69克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 葱 | 克 | 3千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 13千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 火锅底料 | 克 | 638千卡 | 742千卡 | 4.8克 | 87克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1453克 | 水煮全鱼热量/卡路里2531千卡 | |||
 热量2531千卡，相当于收碗1012分钟消耗的热量...150 | |||||
水煮全鱼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 首先将鱼处理好，把鱼的腥线去除
2/10. 再把鱼头躲下
3/10. 把鱼身体两边的鱼肉顺中间的刺把鱼肉剃下，把剩余的骨头剁成小块备用
4/10. 接下来把两边的鱼肉，用斜刀片成薄片，清洗一下备用
5/10. 先把鱼骨腌制一下，加入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒后备用
6/10. 再把鱼片放入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒顺时针搅拌均匀在鱼片起粘稠时加入淀粉、色拉油继续搅拌均匀，再加一点色拉油
7/10. 把葱、姜、蒜改刀备用
8/10. 取水烧开加入适量盐、料酒将豆芽焯一下大约30秒，倒入容器备用
9/10. 锅中倒入底油加姜片炒香后加入豆瓣酱、火锅底料、料酒，炒出红油后加水大火烧开，烧开后把料渣捞出，接着下入鱼头、鱼块，开锅后煮两分钟捞出，开锅后改小火放入鱼片，水开后调味加入少许盐、白糖、鸡精、白胡椒粉待鱼片全白后捞出
10/10. 出锅后放上麻椒、辣椒段、葱、蒜、热锅烧油浇到上面OK！
食材功效信息
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目、通乳汁、补脾健胃等功效；可与薏米、大白菜、红豆搭配；与狗肉、鸡胸肉、赤小豆相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容护发、养气补血、治疣赘等功效；可与猪肚、韭菜、榨菜搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有延缓衰老、轻身强智、止血止痛等功效；可与枣（鲜）、鲫鱼、豇豆搭配；与鸭肉、红螺 、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、保护肝脏等功效；可与明虾、菠菜、西红柿搭配；与甲鱼 、味精、桔子相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、预防高血压、抗癌等功效；可与牛肉末、元蘑、股内牛肉搭配；与米豆腐、金丝小枣、千页豆腐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 水煮全鱼热量2531 千卡
- 脂肪231.599999 克
- 蛋白质73.36 克
- 碳水化合物346.51 克
- 钠10645.51 毫克
- 钙1035 毫克
- 铁21.27 毫克
- 钾2225 毫克