| 川味豆瓣鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲫鱼 | 克 | 540千卡 | 108千卡 | 17.1克 | 2.7克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 鸡精 | 克 | 2千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 967克 | 川味豆瓣鱼热量/卡路里1241千卡 | |||
 热量1241千卡，相当于吹小号496分钟消耗的热量...150 | |||||
川味豆瓣鱼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备好鱼，姜葱蒜，辣椒花椒，料酒，盐，淀粉，胡椒粉，糖，青红线椒
2/13. 鱼身打一字花刀，抹上少许盐，胡椒粉，料酒腌十五分钟
3/13. 将葱姜蒜，辣椒切圈备用。一勺淀粉加适量鸡精清水化开
4/13. 平底锅烧热，倒少许油烧热，一定要够热，放入腌好的鱼中小火煎，一面金黄翻面煎另一面。尾巴太长剪下单独煎的
5/13. 煎至两面如图这样就可以出锅
6/13. 炒锅烧热倒适量的食用油烧好，放姜蒜葱白一半的红椒炒香，放豆瓣酱小火炒出红油
7/13. 再放入干辣椒花椒炒半分钟
8/13. 沿锅边加入一碗清水
9/13. 放入煎好的鱼，大火烧开转中小火，加入生抽，醋，白糖煨制十分钟，中途可翻面一次或用勺子不停地往鱼身上面烧汁，以便于入味。看下图哦，尾巴在锅里，不要再问肿么成品图长尾巴了，难道不能拼接么
10/13. 待鱼入味，汤汁不多时，盛出，记得尾巴也拼好
11/13. 锅里盛的汤汁烧开，放入青红椒圈，葱段，水淀粉勾芡
12/13. 将酱汁淋在鱼身上，撒上葱花即可
13/13. 成品图，换个手机拍颜色这么亮。这是原图哈。
食材功效信息
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容抗皱、补肝养目、健脾利湿等功效；可与枸杞子、蘑菇、豆腐搭配；与茶叶、乌鸡、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、发汗解表、驱散寒邪等功效；可与牛肉、海蟹、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有排毒清肠、温中健胃、促消化等功效；可与火腿、武昌鱼、马齿苋搭配；与芒果、鸡翅、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、抗癌、抗菌等功效；可与卤牛肉、洋菇、松蘑搭配；与素肚、日本豆腐、苦菊相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血糖、挡辐射、帮助消化等功效；可与娃娃菜、卷心菜、羊肉搭配；与羊肝、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 川味豆瓣鱼热量1241 千卡
- 脂肪49.4 克
- 蛋白质86.2 克
- 碳水化合物537.9 克
- 钠46989 毫克
- 钙2100 毫克
- 铁61.4 毫克
- 钾3803 毫克