| “自然鲜”菌油热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 秀珍菇 | 克 | 160千卡 | 32千卡 | 3.8克 | 1.1克 |
| 香菇 | 克 | 52千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 金针菇 | 克 | 160千卡 | 32千卡 | 2.4克 | 0.4克 |
| 茶树菇 | 克 | 279千卡 | 279千卡 | 23.1克 | 2.6克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1772克 | “自然鲜”菌油热量/卡路里2193千卡 | |||

1/14. 香菇泡发切大片,秀玲姑、金针菇洗净撕成丝,茶树菇洗净剪段。姜、葱切丝,辣椒成耳段。

2/14. 锅内放油(要多点)烧至四五成热将秀珍菇挤去水份入锅炸。

3/14. 依次下入金针菇、茶树菇、香菇中小火炸至收缩脱水。

4/14. 炸至将铲勺取油清不混浊即可。

5/14. 另起锅用炸菌菇一些油爆香葱姜丝。

6/14. 下入八角、桂皮、辣椒再翻炒出香味。

7/14. 下入炸好的菌菇。

8/14. 翻炒均匀。

9/14. 下入酱油,并炒匀。

10/14. 加入白糖提鲜。

11/14. 加入开水,让其很好调和入味。

12/14. 中小火炸至油清,其间常翻句让其均匀入味上色。

13/14. 篦出油的成品图。

14/14. 成品图。
秀珍菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C;具有补充能量、安神除烦等功效;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有预防佝偻病、降低胆固醇、预防高血压等功效;可与冬瓜、扁豆、豇豆搭配;与鹌鹑蛋、野鸡、鸽肉相克,同食可能会引起不适;
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有预防过敏、抗疲劳、抗肿瘤等功效;可与猪肝、油菜、猪肚搭配;与驴肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
茶树菇的热量279千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有利尿渗湿、清热平肝、治疗高血压等功效;可与鸡肉、鳕鱼、老鸭搭配;与白酒、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有润肠、预防心血管硬化、治疗高血压等功效;