| 卤蛋牛肉鸡蛋手擀面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小麦面粉 | 克 | 1720千卡 | 344千卡 | 11.2克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 牛肉 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1122克 | 卤蛋牛肉鸡蛋手擀面热量/卡路里2795千卡 | |||
 热量2795千卡，相当于触身式橄榄球349分钟消耗的热量...480 | |||||
卤蛋牛肉鸡蛋手擀面的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 将500g面粉和2只鸡蛋放入盆中
2/12. 将一勺盐放入200ml 清水中
3/12. 将加了盐的清水搅拌好，慢慢加入到面粉中，用手活面，活10分钟左右
4/12. 将保鲜膜覆盖到盆子上，发面30分钟
5/12. 30分钟后面团已发好
6/12. 将发好的面团放在案板上，用刀切为4份
7/12. 用擀面杖擀面团，擀成圆形
8/12. 将面团裹在擀面杖上，前后来回滚动，直到擀得很薄，要不停的加面粉，以免面团粘在案板和擀面杖上
9/12. 擀好后，将圆形面团按折纸扇的方法折好
10/12. 用刀切成条状即可
11/12. 准备250g牛肉切块或条过水去泡沫和血水，差不多5分钟，切葱姜，把2个鸡蛋煮好备用，差不多10分钟，然后将这些材料和生抽倒入锅中，卤差不多用50分钟，牛肉和卤蛋就好了
12/12. 然后将擀面条倒入卤好牛肉和鸡蛋的锅中，等面煮熟，香喷喷的卤蛋牛肉鸡蛋手擀面就出锅了
食材功效信息
小麦面粉的热量344千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脾厚肠、健脾、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与银鱼、黄豆、香椿搭配；与茶叶、豆浆、消炎片相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、帮助消化、提鲜等功效；与红豆、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进康复、补中益气、补铁等功效；可与鸡腿菇、水芹菜、西兰花搭配；与橄榄、白酒、红螺相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、预防高血压、增强食欲等功效；可与海虾、兔肉、樱桃搭配；与杨梅、大蒜、枣相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤蛋牛肉鸡蛋手擀面热量2795 千卡
- 脂肪25.91 克
- 蛋白质71.23 克
- 碳水化合物156.72 克
- 钠10246.3 毫克
- 钙189 毫克
- 铁14.55 毫克
- 钾1994 毫克