| 炖牛肉-把牛肉炖成羊肉般滑嫩，凸噜噜哒热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 面酱 | 克 | 125千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 嫩肉粉 | 克 | 44千卡 | 200千卡 | 12克 | 2.3克 |
| 总量 | 449克 | 炖牛肉-把牛肉炖成羊肉般滑嫩，凸噜噜哒热量/卡路里966千卡 | |||
 热量966千卡，相当于蛙泳97分钟消耗的热量...600 | |||||
炖牛肉-把牛肉炖成羊肉般滑嫩，凸噜噜哒的做法共14个步骤
食材主料/辅料
牛肉（上脑和牛腩尖各半）（共900克）、葱（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、面酱（适量）、黄豆酱（适量）、花椒（适量）、八角（适量）、香叶等（适量）、香油（适量）、淀粉（适量）、嫩肉粉（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、鸡粉（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/14. 首先，选材，牛上脑和牛腩尖各半，上脑较瘦，牛肉最好带些肥肉，活氧过洗净（这步骤就不罗嗦了，前面都有），放入料酒，淀粉，嫩肉粉，糖，腌制30分钟
2/14. 调料：葱姜，蒜，姜蒜用刀子拍出裂痕，其他调料放入茶袋，没有就用十三香
3/14. 留一个蒜和葱，其他入袋子，为了保证汤汁干净
4/14. 腌好的牛肉倒出多余水分加冷水，加调料包，煮沸，撇净血沫
5/14. 另起锅，香油呛锅，放入剩余的葱蒜，炒香后，放入控干水分的牛肉，翻炒
6/14. 炒至牛肉微微变色，这样做出的任何肉，肥而不腻，尤其五花
7/14. 把煮牛肉的汤和调料包一起倒入砂锅，小火，放入炒好的牛肉
8/14. 煮沸后加半勺料酒
9/14. 半勺黄豆酱
10/14. 半勺生抽
11/14. 小半勺面酱
12/14. 一点老抽调色
13/14. 拌均匀后盖盖子，小火炖40分钟，加少许盐，糖，再炖20分钟，最后10分钟大火收汁
14/14. 附调料照片
食材功效信息
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、调味等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有催乳、防止血管硬化、降血脂等功效；
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营养信息
- 炖牛肉-把牛肉炖成羊肉般滑嫩，凸噜噜哒热量966 千卡
- 脂肪124.8 克
- 蛋白质68.6 克
- 碳水化合物500.1 克
- 钠16091.2 毫克
- 钙1044 毫克
- 铁51.9 毫克
- 钾1377 毫克