| 松软排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 绵白糖 | 克 | 158千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 炼乳 | 克 | 133千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 耐高糖酵母 | 克 | 2千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 719克 | 松软排包热量/卡路里3024千卡 | |||
 热量3024千卡，相当于郊游756分钟消耗的热量...240 | |||||
松软排包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 将淡奶油、牛奶、鸡蛋、绵白糖、盐、奶粉、炼乳、香草油、高筋面粉、耐高糖酵母放入面包桶，开启搅拌模式，先搅拌10分钟。
2/16. 加入室温软化的黄油，再开启搅拌模式，继续搅拌30分钟。
3/16. 搅拌结束后，开启发酵模式，发酵50分钟。
4/16. 发酵至2倍大～
5/16. 将发酵好的面团按压排气，分割成7个小面团，滚圆松弛15-20分钟。
6/16. 取一个面团，擀成长方形面片。
7/16. 翻面，由上往下卷起，接口处捏紧朝下，两端稍微搓细。
8/16. 依次做好全部，放入铺好油纸的烤盘内。
9/16. 放入烤箱发酵40-50分钟。(烤箱内可放一碗温水保湿)
10/16. 面包团发酵完成后取出。
11/16. 在表面刷一层蛋液。
12/16. 烤箱170度预热5分钟，中层，上火170度，下火150度，烤18分钟。
13/16. 出炉～表面趁热刷一层牛奶液，脱模放烤架上放凉，成品如图很软，内部拉丝效果。(刚出炉的面包一定要等半小时完全冷却后再食用)
14/16. 二次成品～
15/16. 拉丝效果～
16/16. 第三次成品～
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、保护眼睛、增强活力等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防骨质疏松、大便秘结等功效；可与桃、黑豆、木瓜搭配；与鸡蛋、醋、菜花相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、清热解毒、解热烦等功效；可与银鱼、韭菜、菠菜搭配；与茶叶、红薯、消炎片相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、和中益肺、去酒毒等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 松软排包热量3024 千卡
- 脂肪241.37 克
- 蛋白质69.47 克
- 碳水化合物304.15 克
- 钠16954.5 毫克
- 钙2562 毫克
- 铁16.48 毫克
- 钾3128 毫克