| 巧克力慕斯泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 614千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 604克 | 巧克力慕斯泡芙热量/卡路里876千卡 | |||
 热量876千卡，相当于自行车测功器175分钟消耗的热量...300 | |||||
巧克力慕斯泡芙的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（170克）、鸡蛋（4个）、牛奶（125毫升）、水（125毫升）、巧克力粉（1大勺）、蛋白（3个）、盐（1茶匙）、白糖（1茶匙）、糖粉（适量）、蛋奶酱（300克）、白糖（30克）、黄油（100克）
1/8. 125ml的牛奶和125ml的水倒入奶锅，放入黄油100g，盐和糖，大火加热至黄油融化，转小火.
2/8. 倒入面粉，不断搅拌至光滑的面团，离火，继续搅拌，冷却至不烫手.
3/8. 分次加入4个鸡蛋，搅拌至顺滑.
4/8. 放入裱花袋，用平嘴的，在铺有烤箱纸的烤盘中90度向下挤出10cm左右长的手指型，一盘大概可以挤10-20个.
5/8. 180度烤25分钟左右，中间不可以打开烤箱！
6/8. 蛋白加糖30克打发
7/8. 分两次拌入巧克力蛋奶酱内
8/8. 烤好的手指泡芙冷却，从中间切开，裱入巧克力慕斯，洒上糖粉完成.
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与牡蛎 、菠菜、桂圆搭配；与消炎片、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、养颜、预防便秘等功效；可与桃、木瓜、黑豆搭配；与钙粉、西兰花、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、清热解毒等功效；可与桂圆、辣椒、香椿搭配；与鹅蛋、豆奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力慕斯泡芙热量876 千卡
- 脂肪14.54 克
- 蛋白质44.67 克
- 碳水化合物77.38 克
- 钠312.7 毫克
- 钙373 毫克
- 铁3.78 毫克
- 钾401 毫克