| 黑岩豆豆包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全麦面粉 | 克 | 880千卡 | 352千卡 | 11.4克 | 2.1克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 炼乳 | 克 | 163千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 可可粉 | 克 | 175千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黑巧克力 | 克 | 834千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | 9.2克 | 3.9克 |
| 总量 | 1383克 | 黑岩豆豆包热量/卡路里3823千卡 | |||
 热量3823千卡，相当于干砌墙1274分钟消耗的热量...180 | |||||
黑岩豆豆包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
全麦面粉（250克）、酵母（5克）、水（适量）、以上是中种材料（适量）、主面团（适量）、高粉（100克）、低粉（50克）、盐（1克）、白糖（40克）、炼乳（50克）、酵母（3克）、可可粉（50克）、鸡蛋（1个）、牛奶（100毫升）、馅料（适量）、黑巧克力（150克）、耐烤巧克力豆（50克）
1/13. 中种材料混合加入水揉成软一些的面团，室温发酵一小时后冷藏过夜
2/13. 主面团加入撕成小块的中种揉出膜
3/13. 面包机代劳了
4/13. 入烤箱40度发酵一小时
5/13. 发酵两倍大取出
6/13. 准备馅料，混合均匀备用
7/13. 发好的面团排气分割成10份盖保鲜膜醒发15分钟
8/13. 醒好的面团擀圆包入馅料，我包少了，多放些好吃
9/13. 包好放烤盘，距离大一些
10/13. 继续发酵25分钟
11/13. 取出刷蛋液，放入预热好的烤箱中层，170度22分钟左右
12/13. 烤好出炉，黑亮亮的面包好诱人
13/13. 在面包温热的时候装袋密封，面皮回软，馅料香甜，可可味浓郁，吃的停不了口啊！
食材功效信息
全麦面粉的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有增强免疫力、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、促进消化、杀菌等功效；与小豆、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑岩豆豆包热量3823 千卡
- 脂肪71.77 克
- 蛋白质98.21 克
- 碳水化合物555.44 克
- 钠10879.6 毫克
- 钙873 毫克
- 铁13.61 毫克
- 钾2013 毫克