| 红烧牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 总量 | 631克 | 红烧牛肉热量/卡路里642千卡 | |||
 热量642千卡，相当于跨栏64分钟消耗的热量...600 | |||||
红烧牛肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
1/5. 牛肉切片，拍3瓣大蒜，几片姜，花椒，大料，桂皮，辣椒适量
2/5. 热锅下油，我用的菜籽油，红烧用菜籽油很香，油微热下入花椒大料桂皮煸炒出香味，下葱姜蒜继续煸炒出香味
3/5. 下入牛肉翻炒片刻倒入一瓶啤酒，放入盐，酱油，沿着锅边倒入一点醋，肉比较容易酥烂，一滴水都不用放，锅开后如有浮末撇去后改小火焖至30分钟左右
4/5. 加糖，待汤汁收干即可出锅，雾气太大，也没拍合适的完成照，凑活着看吧，很下饭就是了
5/5. 如果要下面，记得汤汁不要收的那么干，还可以做卤味，把多余汤汁倒出来，加点水，加点料，我用来卤给儿子做高汤剩下的鸡爪，非常美味
食材功效信息
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、预防高血压、滋阴补阳等功效；可与牛肉松、牛五花肉、花菇搭配；与干枣、苦菊、香豆腐干相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱散寒邪、温肺止咳、帮助消化等功效；可与牛腩、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有改善肝功能、消食理气、健脾胃等功效；可与醋、粳米、武昌鱼搭配；与鸡肉、芒果、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、治疗高血压、除湿止痛等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、温通血脉、除积冷等功效；可与鸡肝、狗肉、猪肚搭配；
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营养信息
- 红烧牛肉热量642 千卡
- 脂肪30.6 克
- 蛋白质52.96 克
- 碳水化合物437.55 克
- 钠52424.4 毫克
- 钙1732 毫克
- 铁82.52 毫克
- 钾3225 毫克